材料：
8 D- j, i7 G+ Z3 Q/ b* n公仔箱論壇芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克
1 k! z- d7 |% b% t: G! Otvb now,tvbnow,bttvb全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克
0 c7 H5 g$ |* t8 I9 B4 o3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X: R2 G+ |# r, y2 ^ A& J
做法：公仔箱論壇$ x" f+ E# _6 }1 Y! r' T: Q7 p
1. 白木耳切碎備用
0 O9 A, ?/ z7 G+ B; E* ~www.tvboxnow.com2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
% w1 d2 O9 R& j9 k+ Mwww.tvboxnow.com3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
( l2 `; {/ P- v: f7 d4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 o5 d$ F- @7 N) T
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用tvb now,tvbnow,bttvb$ G6 {9 V! p e- ]1 Q T
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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廚師叮嚀
, T3 y. L+ a! ]8 ]3 j公仔箱論壇* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致tvb now,tvbnow,bttvb9 `3 R8 f$ b- P) q
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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