材料： tvb now,tvbnow,bttvb( g! Z4 p( w: v- l1 U
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
* {0 T1 [* w7 A% z7 q) I* p鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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- G f& J9 c, L9 ?, [+ b3 W公仔箱論壇做法：
/ l4 R/ u8 ^6 x/ _$ K7 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 將香蕉切塊備用6 i, z9 @5 [$ x! f6 N1 C
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用tvb now,tvbnow,bttvb5 ?2 k d ~6 g/ L6 u
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
2 i; V! M7 ]/ S- y公仔箱論壇4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
3 d, j- D3 B" |+ r1 I! W公仔箱論壇5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
8 f: k4 B4 t, j公仔箱論壇6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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廚師叮嚀
' X5 U1 D' e! twww.tvboxnow.com* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
: k/ m" k7 `0 |* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k+ I8 K3 ]5 Q s1 v
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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