材料： 公仔箱論壇+ c. L$ n- S7 E i# ~
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 www.tvboxnow.com6 r) u3 }" T Q7 D* G
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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5 m O# C1 W2 U6 [" y: t+ [. Y做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ r; c( }' Y( r5 P! O9 H
1. 將香蕉切塊備用
o+ @3 C& L, b9 l+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用www.tvboxnow.com- \9 V! e" a8 U" z9 X
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火www.tvboxnow.com% v4 ]& w. ~' V( U) `: I
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
# v3 X# N, G, W) I& a2 [1 ptvb now,tvbnow,bttvb5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
5 U$ h- v2 l7 l: A) u0 i( n N* Rwww.tvboxnow.com6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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, \) |6 ?5 e2 W$ @廚師叮嚀
7 ~9 H! o7 \% h) n! V# }* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
7 P3 D- H: @! \公仔箱論壇* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
: ]5 { q3 E" l2 d: O/ {4 owww.tvboxnow.com* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb4 {6 H, g7 S8 U2 F' X5 ]
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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