材料： / J# g/ P! V$ m, m9 V ?1 B4 j9 q
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 / A9 i% v: b6 Y( Y# R' _
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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6 P8 w# k, ?. O: e: m/ w* W4 c做法：tvb now,tvbnow,bttvb' M9 E' v+ \4 X n$ _" w. V3 X; T
1. 將香蕉切塊備用
( z* y8 U: x1 itvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v* R. O, V5 S3 x1 E
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
( A- X+ j% P% [2 Q5 p j9 D4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用公仔箱論壇" l5 b& R0 Z, L! c& g( A1 C
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用tvb now,tvbnow,bttvb2 d) \. g9 H A' ?
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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廚師叮嚀
" M8 U: o$ Q' ?% ]3 D公仔箱論壇* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
/ V# w2 X( G; y' C8 W8 v* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定www.tvboxnow.com' u3 W8 k/ d2 I! S6 M3 p
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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