原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。( e7 H" \0 ^$ k0 L0 c! `
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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8 V, u( V- b; g# {* j9 K7 [tvb now,tvbnow,bttvb取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断tvb now,tvbnow,bttvb% X1 n9 r5 m! b" @, j; o$ i2 m& h
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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c* P! u# @) R3 n" [' Q' J公仔箱論壇面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ K: }2 r" [0 r
6 k ~5 \+ c4 \* Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 H9 l/ W2 |+ w3 [, |
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里9 r/ U8 K$ J. W. v4 }& z8 y
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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. l+ f+ H" a C* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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