需時：20分鐘
+ f1 B7 s2 ?% O1 y. w難度：4★
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材料：
. V) H' I2 S3 h c2 E. r) N公仔箱論壇白飯……1碗公仔箱論壇& {/ @$ y, Z+ o# [. _3 E' \4 u
青豆角……50克
* }8 e7 ]7 S' @www.tvboxnow.com粟米……50克
5 n% x( @! s* T3 @9 b" Q( Y% uwww.tvboxnow.com雞蛋……1隻tvb now,tvbnow,bttvb/ z+ M/ q `! Z, D5 s5 {
瘦肉……50克
- b/ z! ^- C9 N3 W; [水……適量www.tvboxnow.com8 M" q/ f8 g( f- I& X
蠔油……1湯匙
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( {' |8 T' W" A* L4 |% H* Y7 s; H0 ~- L' _www.tvboxnow.com做法﹕5 R2 V) m7 Q F: \6 y
1. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲9 M& B' @3 f$ Z% m- Z0 b4 k) X
1 K: m/ O# @% Y* U: W' H3 u: |5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S( q6 ]0 F1 w
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟7 n/ V, T5 m% B! R
) C8 l' S9 N/ Y1 W2 |1 ~/ v5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成tvb now,tvbnow,bttvb; J* @/ R6 j/ H
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/ g$ m- x, w) e; ?% N' I5 U公仔箱論壇煮食貼士﹕# i+ t" P$ b& C* S, U, G
蛋皮吸油待涼才切絲
2 {8 ?1 |+ |# ] ~8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀 K5 r: _$ s ]* V, O" e% m4 Y P
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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0 A6 k! y# A+ S) e3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍, u5 T0 i: |$ j+ c1 f. p
3 `; }) z; }' z6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下公仔箱論壇% p( S3 N: }6 Q0 {
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; z3 n6 ^' U, O% p( ?tvb now,tvbnow,bttvb健康貼士：
' {0 m7 O: g8 T/ ~" j4 s煮瓜生一點 翻叮剛剛好- ^3 H) |* a0 O
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類tvb now,tvbnow,bttvb6 h0 D4 c& V. ^/ f; v
! b9 z% H1 K* t, N/ }/ Z, `5 J& gtvb now,tvbnow,bttvb2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好公仔箱論壇7 w4 b' T5 T( R# f" {: v
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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