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% q0 l, Z1 l) W 材料:. s9 c4 c b7 Q/ b' I' M& Y
1. 乳鴿 2隻
$ z+ T5 e8 n( n2 l" T+ Q2. 鹽 少許www.tvboxnow.com8 E$ q R3 o) G3 g9 T
3. 糖 少許9 O, s, z3 l+ L b7 c
4. 生抽 少許
* E% X% M% p- L+ vwww.tvboxnow.com5. 老抽 少許www.tvboxnow.com& C% Q/ b# }* f2 g. S: f
6. 鹵水汁 2湯匙公仔箱論壇# L- L1 i5 |& r. @4 b% g
7. 麥芽糖 2茶匙公仔箱論壇3 Y! R; {+ e: }
8. 米醋 1湯匙
' r. {8 D `: wwww.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇% B1 R# w8 S% S% e E1 H; x% b
1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
9 H: y/ d: p, J9 }4 W5 D' Pwww.tvboxnow.com2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可tvb now,tvbnow,bttvb1 t: _. [; |. n" N/ J
3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋tvb now,tvbnow,bttvb' k8 w' z% ]0 ?5 O* v) I
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
& e; p8 ?; U/ d' q' K& k7 @www.tvboxnow.com5. 預熱光波爐3分鐘，260度2 N5 b/ g! ~1 q
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成 |
發表於 2012-6-28 08:38 AM
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