[中式食譜] 翠塘豆腐

zactlion1899

% s( \+ C7 J; s, R                                                               # f6 B: T0 k+ y7 s7 ]6 a) G- z                                                               2 w4 A4 z% ?$ T. L' ntvb now,tvbnow,bttvb

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 * U7 J4 P) ]; S: U* w/ M4 d) J．蛋白(約6隻細蛋)200毫升& E+ e$ \! z5 D$ w* B. p" N/ E( e; b ．原味豆漿200毫升* V1 z+ _5 R3 Y) {3 W, x' _ ．芥蘭或菜心(切粒)1棵公仔箱論壇6 E8 v4 _/ U6 z1 d8 L& N ．甘筍(切片)1/5條/ E$ E/ J$ Z$ m+ N' a/ n/ Z  v ．蝦仁6隻www.tvboxnow.com( @. |6 O) z9 |' q5 v$ @6 x/ B ．帶子6粒 6 B# L4 D6 F& I: ywww.tvboxnow.com．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件www.tvboxnow.com/ k3 D8 Q$ H, }" ] ．鮮冬菇(切粒)5隻 / s, N0 x5 H( d$ i  }tvb now,tvbnow,bttvb．生粉半茶匙 % I8 a' m5 K) G" S% Qtvb now,tvbnow,bttvb．油2湯匙- J9 s8 o4 v- R/ |$ U# m+ ]( T 調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |: \7 V$ m4 @ ．美極鮮雞粉1/3茶匙 # m. a5 {# o9 w7 @% t4 C3 ltvb now,tvbnow,bttvb．鹽1/3茶匙 " _* |1 f, m. H1 u芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j9 W2 _) F, {4 O3 j& u( M ．生粉1茶匙 9 ^) m0 M% Y9 C公仔箱論壇．水2茶匙www.tvboxnow.com4 r& a: d2 u  A# G 上湯www.tvboxnow.com0 C( t0 N6 M: i/ H8 K4 S4 q ．美極鮮雞粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V4 ~/ x" i# g( p8 z! L' b ．水200毫升 " C$ S2 ]# O  h! M. M8 cwww.tvboxnow.com（四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 / i/ V4 i  G# s& J, D, B% U2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。 7 H* A& D+ o, P0 k- m0 h4 k公仔箱論壇卡路里：195/份