酸辣湯做法一： www.tvboxnow.com5 M) A1 u Y: W, K u6 D
4 a+ f# q7 V1 C% P$ d4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S$ C8 l. B p9 @
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,公仔箱論壇6 u# I T1 Q: U
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, % M: F* o3 H& Z; N
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 2 v; ^2 F( `4 h: @
$ u/ ]# L: g/ s1 ?但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.公仔箱論壇3 p0 {# J/ [7 U2 A. L9 N3 A
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,tvb now,tvbnow,bttvb5 g% z& J+ l( v' g5 `* b4 }
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. www.tvboxnow.com1 w) S/ b. |9 u! v- B
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酸辣湯做法二： 2 \) A5 T. H5 c3 v: Z- @9 q0 d
8 {& H5 W9 H9 Zwww.tvboxnow.com原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，www.tvboxnow.com, G) B! ]+ V7 L" W5 a
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，tvb now,tvbnow,bttvb7 F+ {( y2 \8 ~$ n# n! l) g
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米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 u9 G6 M+ e# K2 \
: y1 u1 ?7 E1 j$ x/ B- P( zwww.tvboxnow.com2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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; s& d, \, W/ w( c+ s待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i% r/ T! E( ~. Q3 _- N& [
3 c/ l$ w9 I, [* \0 ^! q* rtvb now,tvbnow,bttvb並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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5 N, o3 [& k# G& Z- R, j, \www.tvboxnow.com3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 公仔箱論壇+ y, W6 g9 j m# ]3 t/ j" R+ @; d; Q
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酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個 tvb now,tvbnow,bttvb' \6 ], S f& p( c
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，www.tvboxnow.com K/ K! |+ U. } z0 Z! ~
) M8 \: `, \ u* i8 ~1 G0 }加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，tvb now,tvbnow,bttvb3 j! J0 p( u$ d- l. v! N
0 q9 ~; k! o& V, n9 U qwww.tvboxnow.com使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 : w7 {/ S# V# I- l- ^, y
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酸辣湯做法四： d, s) ]( _; z4 U5 [8 B
! V$ f b! [( b% E( H0 Xwww.tvboxnow.com四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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0 P, u$ G" ^6 H# U% t. J7 s5 Atvb now,tvbnow,bttvb所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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8 ^7 X+ p8 k& n0 p冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [. K" `4 p7 D
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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: l/ [" t1 A( L j; q7 ^2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 . W I- F6 P9 r
- O5 g P8 I+ D }1 C; |. l/ g3 E３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 公仔箱論壇4 N2 l' u, u: `$ P
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 公仔箱論壇: o- o) ~# _! |; L+ i0 r
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2 K) P( T- n+ H7 n$ Mtvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 公仔箱論壇, `4 \& x" D- X S
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，公仔箱論壇. F. c' P, I' T8 U6 k: ~ [0 i
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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+ W% i% C8 v0 f9 c+ n" x) i' h+ t6 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 0 A6 G1 g) [, r( Y* E' P
6 G* U9 i# A: A( ]9 G' E- K+ @tvb now,tvbnow,bttvb做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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