酸辣湯做法一：
8 `4 |0 _* s! n
) W+ K7 @9 B! F* cwww.tvboxnow.com原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 公仔箱論壇5 @5 b3 z6 j$ q. c5 H
/ O* o O5 R# B7 G8 Hwww.tvboxnow.com除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,2 G/ N0 P7 g7 s; k5 l/ _* B' }
' t4 U0 E& a6 T0 w公仔箱論壇下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
1 z& z4 ~. A+ ]/ g9 ~$ p5 _公仔箱論壇+ O3 e6 Y* f/ D6 K2 Z
胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
4 u( W+ @* Z1 ^- p t
$ d0 I7 {$ y0 k9 X4 R" T但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
' m9 h3 [9 C6 l9 s5 q- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M1 Y2 M( E: g
但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.公仔箱論壇* a, Q7 O3 b0 W
& v L3 K' k+ Y' f& p% u7 ~
最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
+ {5 I4 d, v+ c6 d, J, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c% ?2 V4 K, a$ t
出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 公仔箱論壇- o4 W% j5 g2 c) x
公仔箱論壇0 d5 H$ @5 u; Y E# L: w5 z' a
www.tvboxnow.com S$ y" ?# c7 r" X. Y
tvb now,tvbnow,bttvb% I6 `& i" R8 g/ {$ e! b8 T
酸辣湯做法二：
2 D5 C' i) C) W) V" ]) }6 Z公仔箱論壇. g& q& s f3 I! g5 x" X3 A
原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，公仔箱論壇6 T Q2 r; R4 Y, @7 [
3 ]' h3 K( V' Y$ Y( r薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O- i! e9 M5 S2 i8 t0 b- A/ Q9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M! g9 {+ W) E' X( k5 b+ E
米酒少許。
6 b3 \& D- u9 t- @. }7 ?1 s; A" Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 ^3 s# Q9 g( X9 Q9 U2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
3 C, v! M& K- @0 w+ o. U ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B' k Q8 b" T* U9 b$ O
3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
9 _5 j' v3 q- }4 y O- T# [! Y6 a1 {+ l; [3 a# ~
雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
& l) l7 S8 \9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
" d9 e" f3 J+ E: C, L9 G3 k4 xtvb now,tvbnow,bttvb待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，www.tvboxnow.com$ f- b' I$ ?" u5 O2 c' m4 K0 B5 O
# E/ P5 {& S+ w/ U/ `- s
並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
6 \! I. Y8 l% d( @% Y
4 M0 A$ t/ J1 `1 t2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
& T3 B- ?, ]$ {+ u' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* Y* ^5 w6 C4 d( k) r; e
0 M4 l" H0 }/ G8 s* }0 k3 t, h5 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, `3 n& `; f G" Z
酸辣湯做法三：
8 r5 n6 K! X! W' m. m) |6 y& bwww.tvboxnow.com w) {5 C, L- |* |. y7 {
生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） ) u) z2 l. K# S$ w( s
9 y7 V/ l# R: p) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋３至５個
1 W% M/ K. N! i# x
K9 w0 t$ I+ v: B+ b& B4 `tvb now,tvbnow,bttvb雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
1 h' U* m% T1 _0 xtvb now,tvbnow,bttvb
$ `' u, }9 U) ytvb now,tvbnow,bttvb加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
) Y- Q n/ r) r" u1 w3 ]; Rwww.tvboxnow.com
) O+ |" c# B7 x使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
8 Y% J# k# G e, W% [- c5 b
. D" X% C: E2 V5 s5 rtvb now,tvbnow,bttvb) Y- }1 X3 o& Y( N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K) S6 n u" @8 z& _- n
酸辣湯做法四： ! K- n8 c. P# O( R- r! I6 m ?$ |
( B) G0 a: b8 v4 f. s1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、" Y; ~0 [2 l [
1 f) j! u, ^; i1 n: P: T K
椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，公仔箱論壇& y& r2 f/ ?0 G D* \* c+ y5 l
公仔箱論壇+ T' q2 C$ L7 a- b; |$ c+ c
所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 7 F. e; w0 l2 C# E- z# ?8 ]0 N6 ?
" Z3 B9 S- O, ^0 |' G材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、www.tvboxnow.com+ b* F3 P3 C' O1 V4 I) @
. U2 ~7 h0 I$ p, utvb now,tvbnow,bttvb冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
6 a6 }: z% {0 Vwww.tvboxnow.com* j/ W0 @/ K# q- G
出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
, m( k+ ?8 i* K7 Y" B6 Q
4 H0 o: \3 u' k1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
8 L6 u' {; `, w7 a) S0 ywww.tvboxnow.com
0 L; ?6 H6 ` N0 ~公仔箱論壇做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，/ v+ e T, D ~0 H. i
( I0 v! E% [* Q9 b- N2 ?全部切絲。 8 ?6 ^# E R& r) v- ~ H( J4 n
) x, w& H1 w9 t, z" h/ z２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
! y0 @0 J: p: c/ \' ~8 I: o) htvb now,tvbnow,bttvb
) h7 F0 ]! M- A4 ^' n３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k$ q; |& H+ v" m( q6 p
www.tvboxnow.com' O' [- U% r8 b/ e! i) U1 a
４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
/ ]' d7 z% L1 I: ?www.tvboxnow.com6 t2 ?* ?9 U7 K, A1 z! E7 R0 Y
1 ]1 b- d5 M6 f' S+ ]' U9 Atvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com9 Z! Y* y3 h( h9 V' D: t, x
酸辣湯做法五： 公仔箱論壇, n6 e5 l5 t6 P: q
' B( `. Z( K5 z, `; \% f8 j/ d這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 tvb now,tvbnow,bttvb' I# u0 s9 D# ?% e( B8 }4 ?- X
2 h: A- T: c4 B) l( M5 a原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
5 h: U: U: O0 s4 T5 ~7 w e& x, gwww.tvboxnow.com
. R7 U: G+ u$ U! [+ R; Lwww.tvboxnow.com打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
: l( X: y- {2 C9 Ewww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com! n9 N @! k0 r+ q
鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
, Z; P, O& s: i- o% m+ z& l j7 r5 w W7 C2 F
做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
| 