酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. tvb now,tvbnow,bttvb- s& h6 [. }, r) A
( j& T5 ^' O8 t# d) x7 R8 ~# F- htvb now,tvbnow,bttvb除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,* d: ]2 G9 Q- _, C- A1 d1 Q
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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7 g2 w* b t! I$ N& o胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 公仔箱論壇7 @/ m( }( s6 u3 i& D; {' R
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, ) c9 f- K; n1 Y1 ^
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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2 v" r( Q) q1 }$ \0 z' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. www.tvboxnow.com. {0 Q& T% u2 s) B2 m
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酸辣湯做法二： tvb now,tvbnow,bttvb y* Z* e' S/ \: Y% u
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，www.tvboxnow.com; q+ X% I+ @; b7 f1 I }
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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米酒少許。 , J6 F, F( v- q: V
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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; |0 R( a9 N# V/ c- y. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，公仔箱論壇, G, o# j, P$ m+ u6 Q
1 e6 i5 x4 S& E0 T4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，. i1 s! W3 k3 F5 v/ t+ n$ e
1 M, Q1 y' ^6 a6 h" D& L) X4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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4 |5 l7 K8 ~& P* ]並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 www.tvboxnow.com0 V# h# ]6 C5 {
6 Y# C) ]! _" d' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 * {; r* T; e5 p$ s ~
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酸辣湯做法三： 公仔箱論壇/ O& V c+ L) B# f1 S
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） / b8 _9 w ]' C9 z
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雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {8 T$ w5 m9 k4 r! ?
" _7 o3 j+ J, v" J/ R& E g; jwww.tvboxnow.com加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，公仔箱論壇9 o3 T, t5 c. u& s5 `1 C2 ~
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 3 [% H; U' j7 b! Q6 K+ q' P
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/ }- s6 I3 r: I/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四： 9 {/ u, X* ?6 T/ O) J R
8 \" A% {4 h, n公仔箱論壇四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，tvb now,tvbnow,bttvb$ V7 a9 ~2 u( J; K
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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* _1 u$ t, S: Q) t- N2 k+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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3 d8 ^ t! d7 [" F3 U2 X出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y! ^7 w H, g6 F: Z
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 公仔箱論壇( o% T- `0 W' x$ N. V0 @
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，www.tvboxnow.com; M. [7 Z! N9 a% L+ z. z% i
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全部切絲。
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* {! ~5 c5 J+ B. G7 Otvb now,tvbnow,bttvb２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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, T" b) l9 j; z. d8 A/ n7 Ktvb now,tvbnow,bttvb４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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0 _1 W; F3 X- e+ K+ ~+ ]5 h w8 ?www.tvboxnow.com酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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" i. O( W' y7 u( |$ f原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，7 p1 e; L' B% J2 v c. g% F+ n
" b7 A5 n$ m8 t! S% bwww.tvboxnow.com打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K7 h9 X1 I% v8 ?
" v t1 B: m/ h7 z; L/ n/ Q3 ~鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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* |* B3 W/ n- D) g# i$ d; `公仔箱論壇做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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