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煙燻蛋
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# R5 {! l+ E: f) btvb now,tvbnow,bttvb材料：: F3 k& y6 T0 q( @
鴨蛋 2隻9 P- g( x; w( @) d; P- W3 d5 g
老抽 1湯匙
( {0 A8 R% Z! {! ?www.tvboxnow.com淮鹽 ½ 茶匙
* b7 l& R5 N R" }( a2 c9 `www.tvboxnow.com茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N A) K1 N; n0 w; z8 t; _6 b
黃糖 1湯匙www.tvboxnow.com% _0 e0 l# L ^( w6 h* m: C- V
米 2湯匙
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製法：$ ]6 _' j+ y+ S/ d
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
, I9 D1 [/ W8 {: ?- w5 N. S% c k2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
' Y% n* m7 ~: I" x* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O1 Z- g* _0 Z
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 : [2 W) i8 p* T# S6 U* R, @/ H
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
1 [5 I% {1 q; t+ p% r) o% Cwww.tvboxnow.com6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 公仔箱論壇$ v7 q: O( U& R- \ a0 ]
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小貼士： ( D1 | W. H0 U$ s3 N
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
$ j7 a4 v+ T) M$ B0 k9 q8 wtvb now,tvbnow,bttvb2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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