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0 k; g2 s$ b- R6 z' I, \$ Rtvb now,tvbnow,bttvb煙燻蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 \2 @* S) H
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9 {% h" G. T( z7 a' g/ {材料：
1 S {# x! _. e. x% O; Q+ c鴨蛋 2隻
1 t. Q3 ^3 r2 x7 s3 t7 Z8 A1 d* H) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙
( G G8 g( x/ T" p) otvb now,tvbnow,bttvb淮鹽 ½ 茶匙
) Y3 K- q' n7 ]茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙www.tvboxnow.com/ c% P1 k4 K2 [# z# y7 j
黃糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb C# W4 b; W! D/ l4 r
米 2湯匙" K! a' ^9 G" b2 K2 m
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製法：% \% s$ \! t) S; R8 W
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
4 I9 }. Z5 M; d; Q3 m公仔箱論壇2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
3 h% Z7 }3 U3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用公仔箱論壇" I; E2 q9 J) [% \9 a1 P( @
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 # x- n/ u9 j" ?* {/ t" e
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： 公仔箱論壇) k# G: p- f- x' C5 r5 E
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
& o" N/ v8 x' B) j% c* F ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 - F- D/ g7 n1 g- D- j5 n
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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