[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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馬鈴薯350公克‧: l% Z6 f  U! m- W1 u" U. _# ?
乾辣椒5公克‧
8 r9 F( K1 |9 f6 A9 t公仔箱論壇薑絲5公克‧
6 ], b! J8 B0 R醋1湯匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A! A; ~* `9 i% ~
鹽1/2茶匙‧; I" J" Q$ }( g
油適量
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做法：2 q* h% P  r( r0 j5 U
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。www.tvboxnow.com! O" S/ `( F7 S6 v$ B! W  z2 [4 x
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。公仔箱論壇8 V+ `6 f$ ^8 W. k
3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。
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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。