[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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4 v: v  D( V. F/ k% T公仔箱論壇 食材：3 D$ l% w! J4 d7 v

& t( q% |9 O9 n) V: z公仔箱論壇梅花肉200公克‧
5 }0 V  g5 S0 L' A5 i鳳梨100公克‧
/ s5 c% X1 f! x, m* Itvb now,tvbnow,bttvb青、紅椒100公克‧/ z+ z: I5 ?2 j' Z
蒜末5公克‧公仔箱論壇  e8 x, Q8 o9 U( m" `& B' g4 s7 B% D
薑末3公克‧公仔箱論壇* u* t/ R3 T: F& L7 f& o7 }
蕃茄醬15公克‧
5 L) u. e. k) T4 _9 }9 mtvb now,tvbnow,bttvb蛋汁10公克‧公仔箱論壇6 l! H2 f+ X6 S' g! i
醬油1茶匙‧
& {  k: [7 ?' D公仔箱論壇料理用酒1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb4 [% c* d8 a5 S- ~8 ?. X
醋2茶匙‧
! G2 _6 |2 e& |/ m" h- ?# Z0 c' f: nwww.tvboxnow.com白砂糖1湯匙‧
1 Q+ }# U9 b; q9 Bwww.tvboxnow.com太白粉少許‧www.tvboxnow.com* J9 A+ i7 ~, n1 F8 b
鹽1/2茶匙‧2 D& r/ A- k- r. E+ {/ U; I
油適量
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& z) L# j! a! _# V9 J0 A: u- Zwww.tvboxnow.com做法：
- Q/ C  F% c5 x5 ctvb now,tvbnow,bttvb
! b% C$ w: @' j/ F1 y1 F$ E0 G- otvb now,tvbnow,bttvb1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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7 I/ `4 D+ w2 Swww.tvboxnow.com這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。