[甜品] 甜酒水蜜桃布丁

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甜桃或水蜜桃550g（切片）、萊姆或檸檬一顆、砂糖140g、雞蛋三顆、肉桂粉1/2茶匙、甜白酒200ml、奶油一匙、鮮奶油100g、水www.tvboxnow.com+ S( ?2 d# a" L6 Y1 q! g
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb( j! S! _% ^- Q9 H8 P. m$ j" j
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1. 鍋中放入切片水蜜桃、甜白酒及檸檬汁，以快鍋烹煮水蜜桃醬；若採用一般鍋具，要記得時間加倍。www.tvboxnow.com5 p4 f& |3 o% K/ A

: o- ?' V8 f* a0 D9 i; _6 N. K5 F2. 把煮好的水蜜桃加入雞蛋及肉桂粉，以電動攪拌器攪拌1~2分鐘，直到完全混合。  L% w9 `8 m6 f+ u8 p" }1 ~
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3. 以奶油塗抹模型內部並以砂糖襯底，接著填入攪拌好的水蜜桃布丁材料。
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4. 以錫箔紙包覆模型表面，放入蒸籃。/ Q- M, R/ e1 A! N
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5. 快鍋加入500ml的水、放入蒸架後關上鍋蓋，開中大火後轉小火，蒸煮5分鐘後關火；以快鍋蒸煮布丁，水分完全保留，布丁更Ｑ更軟。
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; W& ~  M$ I% q2 i2 e2 jwww.tvboxnow.com6. 將模型倒扣在盤子上，最後以鮮奶油及新鮮水果塊裝飾。