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豬肋排300公克‧ www.tvboxnow.com7 v6 a! e3 p* H# S/ F0 j/ k, w% i- V
薑片5公克‧
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料理用酒1湯匙‧
1 }! r u- A& |9 H4 U公仔箱論壇生抽2茶匙‧
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4 H" J3 Q& k. @0 ~2 E( o+ d8 |8 ^3 Ptvb now,tvbnow,bttvb米醋2湯匙‧/ d: x. ]( \2 G3 I; J8 E
白砂糖4茶匙‧5 z6 C$ n, [% p3 L8 ]4 D& m
白芝麻少許‧公仔箱論壇& I' R3 c2 [* |% I$ G
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7 q! {/ ~& b6 h$ c. lwww.tvboxnow.com做法：
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。tvb now,tvbnow,bttvb, O( I" G# F; L w1 g. t
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。5 h; y5 Q \$ ], R- F7 K3 c1 ^2 k' u
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
8 b' f; t0 G1 Hwww.tvboxnow.com4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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' u Y: G' A! E+ k4 {8 w; m- O公仔箱論壇挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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