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豬肋排300公克‧ # g/ ?8 Q! W% ` e
薑片5公克‧公仔箱論壇% l' Z' u; m3 S1 f5 {7 r& P1 q. _
蔥段10公克‧
; }( A5 n* _ T. B料理用酒1湯匙‧www.tvboxnow.com4 q; F% | r8 l* v# _6 N/ x( y
生抽2茶匙‧9 r- t5 u( ^- U
老抽1茶匙‧
- x. G6 f8 O% n, F; A# W1 x公仔箱論壇米醋2湯匙‧www.tvboxnow.com# B1 B* J" q3 j/ B D) y8 f4 r
白砂糖4茶匙‧
& l2 m# f1 L0 V' b. {% K6 m( {% ^公仔箱論壇白芝麻少許‧tvb now,tvbnow,bttvb4 x6 }% A3 F: {- M- D
油適量
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做法：公仔箱論壇' \# C* u5 u5 j' K* `
2 U' O' t8 @: y2 C, ?1 P$ Twww.tvboxnow.com1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。
L: j* V1 p2 @2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j+ o2 H7 l( ^1 k
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb0 T% S' g" y0 |* d$ X
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。公仔箱論壇6 B5 c# w1 V% M, o$ C. v
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 公仔箱論壇4 I2 v7 ?) r, }) c2 [0 C
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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