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食材：
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豆腐300公克‧www.tvboxnow.com3 Z! a$ y: v/ a! U- f2 F
牛肉末100公克‧
- \! ]8 V v2 Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥花25公克‧
$ i- A4 D* V- S. D4 h公仔箱論壇郫縣豆瓣醬20公克‧
% [7 b% d& P; f* J" atvb now,tvbnow,bttvb豆豉20公克‧
$ t2 W; V0 y- P5 c4 cwww.tvboxnow.com薑末5公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t3 m; K1 }: x4 ?
醬油1/2茶匙‧公仔箱論壇" l9 }5 Y# Y8 P
白砂糖1茶匙‧
C3 t+ a8 N) |tvb now,tvbnow,bttvb蒜泥1/2茶匙‧www.tvboxnow.com2 T8 y M6 Y M1 X2 \
乾辣椒碎1茶匙‧
$ j! O1 Y1 t% E! J- ^ dtvb now,tvbnow,bttvb花椒粉1/2茶匙‧
9 Y# ? }7 c- M鹽1/2茶匙‧
. ?, J3 r7 l! c# r2 n' {. Y9 i' `- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1茶匙‧
- X1 i1 s+ e( i太白粉水適量‧tvb now,tvbnow,bttvb2 f# P! `4 T5 F1 z8 q
油適量www.tvboxnow.com( ]% |# z8 Y) S0 G9 R
www.tvboxnow.com _3 X' w$ s8 Z5 y4 H
做法：
- I7 f, V z2 R6 \& Vwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k/ g& d4 T7 v, L) D+ i
1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。$ |; s8 O m( K$ ?6 }5 l+ n% o
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
2 \2 v/ F1 K8 V. v0 i" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。9 |7 X. b% v2 g/ o
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。5 R3 P$ Y4 a: i, S* _
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: g) f# R) g& d" @2 S豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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