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食材：公仔箱論壇7 I% @! b4 T, i7 H, R6 w% C3 R, y
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豆腐300公克‧$ _; d7 n f0 Z2 V( }4 V, l
牛肉末100公克‧tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ H+ I6 I$ U/ E0 v
蔥花25公克‧
; E# r `; t3 U6 m) q郫縣豆瓣醬20公克‧+ J0 t6 g9 s/ H! \2 o
豆豉20公克‧公仔箱論壇$ B Z( M6 B( n8 n& W' D
薑末5公克‧
, b1 W' X, e( `3 w3 `公仔箱論壇醬油1/2茶匙‧
$ [% Q2 _/ R( F- |2 _6 R0 {) H; ptvb now,tvbnow,bttvb白砂糖1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb F1 T& t* J b5 a6 k
蒜泥1/2茶匙‧
: @3 N5 O2 @7 C5 h, p: A公仔箱論壇乾辣椒碎1茶匙‧
, W! a7 t- `6 f2 D; ?" s% g0 B花椒粉1/2茶匙‧
# S' ?' O4 J) ktvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙‧www.tvboxnow.com9 m6 g7 a0 q6 M$ y4 x8 M7 y4 H
辣椒油1茶匙‧公仔箱論壇+ p% G# P- l6 s; _
太白粉水適量‧
9 G0 J( Q: n' m8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量
2 Z; H. X3 l9 T" C5 t2 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. A j! g! C8 {+ @+ @
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a4 u( _8 a* f P0 A. m) \- o7 g/ i
* m) j, h$ t; twww.tvboxnow.com1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。www.tvboxnow.com4 _7 [* f$ [9 M& W# q
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
8 Q2 s# ^9 ~( e* y: ]www.tvboxnow.com3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。www.tvboxnow.com B; `: b( q% J7 n- h9 Y
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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5 [8 i- v5 Q/ r$ Fwww.tvboxnow.com豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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