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食材：
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2 N T9 K6 i% E公仔箱論壇豆腐300公克‧
+ _$ ]; _( D1 P5 y8 C( ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉末100公克‧
8 J2 |/ G0 q+ a* x" h公仔箱論壇蔥花25公克‧# ^$ M2 I0 J# o" m! _
郫縣豆瓣醬20公克‧
- i) J! H! Y' I8 r* [1 I5 G& h豆豉20公克‧* g) p" x/ |/ J4 O, L# ?4 |7 a7 X
薑末5公克‧
: W2 c# n$ C9 ^# Ywww.tvboxnow.com醬油1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y. l1 g5 B* G/ y% V, O
白砂糖1茶匙‧www.tvboxnow.com% V, v( `9 U( u8 U( p# k1 N) G
蒜泥1/2茶匙‧
7 n3 o3 J7 k: e$ n乾辣椒碎1茶匙‧
1 b+ b- G( g8 B/ e+ ytvb now,tvbnow,bttvb花椒粉1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb! {7 z9 W) j# `. |& _5 C
鹽1/2茶匙‧
9 k- U3 C0 h# v0 }% G% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1茶匙‧
0 X! w: s6 F: }( X& gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水適量‧
' I0 _4 p( J! C4 x; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量
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! s/ p+ `- t3 U" P* Q做法：
8 {' W2 B. Z# _ ]: h5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 [! i. i1 C, M& O" n2 F
1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。公仔箱論壇2 h( H% {6 e2 k8 ^
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
0 n' L5 g3 D2 I公仔箱論壇3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
7 x- t4 q9 \; N( J+ H& v; E公仔箱論壇4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。/ H% F: {- e F8 o. Y5 F
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主婦必學：tvb now,tvbnow,bttvb) ?) ^9 T. I9 w5 [2 j; ^
7 U7 _+ k+ b8 Y+ f c9 O公仔箱論壇豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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