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豆腐300公克‧
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豆豉20公克‧
( {, ^8 T+ A/ D b8 y薑末5公克‧公仔箱論壇+ E" @: [- Q, W% i6 _8 C
醬油1/2茶匙‧
6 R2 ]* i" Q- C" C7 v: Y0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖1茶匙‧www.tvboxnow.com! G8 S6 p. t2 f: z- j, J, e6 c; v3 Q
蒜泥1/2茶匙‧公仔箱論壇' y0 _0 B6 l+ t" r$ U
乾辣椒碎1茶匙‧公仔箱論壇) [) l& B3 U$ q8 ^1 ^
花椒粉1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb; Y* Y7 `, ]( ^& P% ^
鹽1/2茶匙‧
" H2 @+ Z) d1 d Gtvb now,tvbnow,bttvb辣椒油1茶匙‧
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油適量公仔箱論壇7 l9 m' b( K2 E; z9 H9 w; p4 C
+ V3 ]9 k/ q. e3 D$ N做法： `0 P5 N4 g% p; y" ?' T% E% r
# Q- _5 `0 n4 r0 ~1 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。. t: D( |7 u( B" c9 ^7 | L% K( e
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。& R( ]7 S' [7 u, p) g
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
1 r& z$ i- Q: }6 w, d( o公仔箱論壇4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r, _# O, {) o4 a+ A# `9 L$ M
6 }/ I$ B7 R3 R) R. o9 `8 B7 Swww.tvboxnow.com主婦必學：
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$ [. u5 q9 A, f公仔箱論壇豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 4 s9 r6 J- t0 M7 x6 w/ l
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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