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/ j* J8 D5 ~# T1 H7 f' W5 s- @www.tvboxnow.com材料$ Q2 ~9 G1 ]* o
五花腩︰ 6両$ g8 |: C5 u5 @9 a" T7 w
梅菜︰ 3両
' \# F( \4 K8 j公仔箱論壇蒜茸︰ 2茶匙公仔箱論壇! P" B2 H/ w, g0 k
洋葱粒︰ 1茶匙) C( ~1 W( y4 s5 @
青葱粒︰ 1茶匙; l# g$ R* z! S
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調味料2 C6 D2 K+ L6 f6 R; v
(炒梅菜用)tvb now,tvbnow,bttvb$ d& k2 G9 I; [, B& t& D# U
糖︰ 2茶匙
5 g5 v. I: ~3 T! i! @公仔箱論壇生抽︰少許tvb now,tvbnow,bttvb/ G1 p$ |8 O) j: B5 A; I" B0 c1 c, k
老抽︰ 2茶匙
' q S( K+ K6 a8 f/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒︰少許公仔箱論壇& r x! ]/ r4 v9 s0 A% ]
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(炸五花腩用)
6 Q* L1 A( x2 x1 Z7 F1 q% i% jwww.tvboxnow.com油︰適量公仔箱論壇2 `7 Y( N, Z( F+ w
! W! Q4 N4 A/ l& hwww.tvboxnow.com(醃五花腩用)
6 R' j# \1 [$ Z: T; j, r公仔箱論壇南乳︰半湯匙
" G E8 B& k) c! N* Otvb now,tvbnow,bttvb糖︰半湯匙7 ~, j% a: F3 p P
鹽︰ 1/3湯匙
! A- R$ V* s* C- S生抽︰ 1湯匙2 z: H5 U0 z u6 f2 F9 n* V' {
老抽︰ 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" Q+ h0 X; V" I$ P; `6 A
花雕酒︰少許tvb now,tvbnow,bttvb' n/ D4 A" |1 b2 z7 {* L2 s
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做法; p c/ B& N" g
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
) S( j) L0 ]: j" ^- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。8 g6 Q# e! y* N( R/ y# K! B$ k0 v
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
9 G( z. f: m0 J- _6 r: h7 p" B; q公仔箱論壇4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。公仔箱論壇( d- i. |3 F0 G3 t
3 Z; a# R0 \+ i* K1 u; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
& {9 `0 E* M7 H. p! L1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
) V6 l' ?8 U2 n$ u- k2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 公仔箱論壇5 i. W4 ~4 B$ R
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
O, |# E; m9 x: R+ W7 A+ {/ N- stvb now,tvbnow,bttvb4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
4 c% Z9 `& {, n6 h( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O+ C, S0 J- o5 o
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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