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4 |) F. S0 k6 f3 F$ K材料公仔箱論壇9 Q) p4 D9 L% S3 g7 q* j7 W
五花腩︰ 6両www.tvboxnow.com+ D" ]/ D5 P- W' C
梅菜︰ 3両
. j0 ?4 Z' [) }* T2 C5 H( o! }1 D蒜茸︰ 2茶匙
& H# ~% p& N0 g: O# E W8 J8 qwww.tvboxnow.com洋葱粒︰ 1茶匙www.tvboxnow.com$ m# S- [! n' s/ z( z" D5 m
青葱粒︰ 1茶匙www.tvboxnow.com- |$ q8 E% z6 b% `; l
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調味料6 ^% O/ @. k; H
(炒梅菜用)
& q: f- H8 E9 `. M* M糖︰ 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& k$ D) F( Y% C& W& }6 i2 m
生抽︰少許tvb now,tvbnow,bttvb$ B- V7 q; q2 L/ B( b8 y* z. i' H
老抽︰ 2茶匙9 _9 Z; F2 f4 y2 F. c$ r
花雕酒︰少許www.tvboxnow.com5 V! @- z* X% F6 T7 R
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(炸五花腩用)% c3 c' i8 [; f; U }+ }* C
油︰適量tvb now,tvbnow,bttvb) u% g! c _8 F3 L! P+ w9 C: ?
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(醃五花腩用)
& y3 I9 W$ L; u L: K `2 `- Iwww.tvboxnow.com南乳︰半湯匙
_: n4 o k9 g1 l, e" R公仔箱論壇糖︰半湯匙
[0 h( r9 d' v鹽︰ 1/3湯匙
0 V* s9 k: N( p8 ?3 y' F生抽︰ 1湯匙 [$ l( V" Z& i! S; q+ K" t
老抽︰ 1/2湯匙www.tvboxnow.com" s% H$ j, L4 A! q2 Q
花雕酒︰少許tvb now,tvbnow,bttvb3 l6 n9 {$ a: }) D% o+ B
7 \' X- V+ `+ F: Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
# D% H9 ^' `7 n3 k7 Y& k ewww.tvboxnow.com1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _$ N7 q' u1 Y8 d8 n L9 A, j
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
& j5 w' f% }2 x+ X3 R1 H4 J3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
J$ W, h& |0 G: u) l7 v4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。tvb now,tvbnow,bttvb) S3 A* N9 n0 n5 m+ `: l
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貼士, b% p2 w; `# [* u/ S; Q) Z$ s
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
) `$ T f+ Q3 R, K nwww.tvboxnow.com2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
7 E4 k9 ^/ p/ V: \9 R( L3.選用五花腩肉，肉質較腍。
( _3 t% R: f6 k8 a9 ytvb now,tvbnow,bttvb4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
9 u* G; h" g' e0 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L& \5 J2 q! E6 M4 u
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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