其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi & s& I! U) `4 Q7 c2 T7 L" [
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5 u i2 S$ b: b) ~" c' D. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- @2 a. h" k5 t- m" j
材料：www.tvboxnow.com& a0 q% B0 G4 A a3 p4 J
蛋黃 2隻
8 s! y3 o& ^- C& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40g
$ n( I( }! `( S: } [鮮奶 125g
9 k$ j8 m, B4 h+ t' d2 c/ e* xwww.tvboxnow.com淡忌廉 125g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]" {' P. s% S {5 W$ t
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
2 y6 a: {4 U) O; m4 l* O4 _2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
% A1 G8 p9 E: X1 ~www.tvboxnow.com3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
0 r2 l6 H; q# S& k6 }9 k公仔箱論壇4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
# C: I0 u- b u5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)tvb now,tvbnow,bttvb) I Q. M3 A$ B( @6 h/ Y1 O
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍tvb now,tvbnow,bttvb6 I9 q+ M0 ]* t0 v) ?! k
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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