公仔箱論壇( \4 E7 [; U& E, n
[按此打開] 
www.tvboxnow.com4 a/ \4 n' I: V% L
8 H% k2 [* N. _9 C
發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
. Z2 N C4 ^* J/ J, o: }4 ^( I8 K* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L* @, K$ ]9 I% j& B1 ]0 P6 J 唯有辛苦啲自家製作！# Q3 |. F' w( g7 R" o9 T0 ^: M
tvb now,tvbnow,bttvb+ V, l# J( g2 ~5 `
今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。* g+ @% W3 n3 D# T3 E2 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J" ~# G8 |9 D# E. O$ s8 o
材料：www.tvboxnow.com& x. b$ Y* k, ]
8 ?- X1 w1 Y# G! s. U: w公仔箱論壇
/ E8 ^1 W) W# g% A
tvb now,tvbnow,bttvb- b7 Q# U! d V0 L6 n9 F) x' {
A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d9 |0 h+ V$ H4 ]" T5 U
9 X# `2 e2 H" b B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克www.tvboxnow.com* y) ]! H" y; V
tvb now,tvbnow,bttvb$ \* j0 _1 I' x }
C) 菜油 50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r8 G6 O7 l2 q( r4 ?, t3 h
7 |0 d7 x4 _, M; m7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克tvb now,tvbnow,bttvb: b* Y0 g/ `7 c0 T3 N* t7 e5 Q
/ H3 o ?1 t4 |% o5 D2 t3 e( {0 u
紅豆忌廉餡
3 \$ B1 V0 V" B/ m1 ^# lwww.tvboxnow.com2 |7 ?$ r* Y3 v+ J/ R4 ~
材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r% u9 M l: L+ x, ?! y) o
+ A$ `5 x8 g$ r- \& D: c nwww.tvboxnow.com 做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。公仔箱論壇6 H3 E3 l- n- m- F) c7 g1 y
www.tvboxnow.com2 n; Y: g2 M$ E6 u a# n$ v
焗盆尺吋：14” X 10” tvb now,tvbnow,bttvb$ |, q/ n( Q3 W3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F( L p$ q- L& a" o$ Z
做 法：tvb now,tvbnow,bttvb1 c. ^( U) ~% b: s) l
公仔箱論壇2 v* u8 s0 w: ~* Z& n
www.tvboxnow.com h/ p- t1 x8 h* B8 ~3 {
) q$ X& X$ `( ?' A I) `4 n* m! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www.tvboxnow.com3 R/ X9 K$ `+ p. o) u" ]
% v f9 f* s; k2 w+ T1 c 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb( K1 `4 }4 K6 {8 {& M4 z
www.tvboxnow.com: O+ y" U& v) ^, E1 \
2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。$ Q+ s8 s( m; g7 C
& w! R% |& W: b6 C) O" }
5 O: Z) |0 P+ W# c3 U, I: s- ?7 ?0 V9 y& p3 X# G
3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。' t3 W, E* J! A% T8 m: b3 e
- q4 X* D; ]" e2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。3 `: Z& J* q2 w; W
www.tvboxnow.com5 T5 ^3 i& g, ^2 f; m
5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。公仔箱論壇7 M+ k5 C0 X; D I% y9 H: r$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M% Q+ g9 j h! t
6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)tvb now,tvbnow,bttvb" Q( R: N, n6 V3 O
8 x$ W: w: H- H) r( w 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
3 s: ?( A: ?# x4 I& L, |" T' Q' |6 m4 Q; v s# p( N- N M- f
韋太小貼士：公仔箱論壇. w* k& F8 F' w. i
3 J$ a# d3 ^' B5 ?1 c6 I 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :
; T, I! O# P5 O# }& s% b% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 E) x1 w4 y- c% Y
A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
$ h0 V6 D0 U; q公仔箱論壇; G, p* }- ]. y, i/ l* i
B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克公仔箱論壇1 ]( a0 x3 r; a5 X
' {/ \: B8 X6 N5 `2 rtvb now,tvbnow,bttvb C) 菜油 30 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d! x/ B% I& F6 [+ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O# l; r; u- p
D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克
) h5 }5 [- t3 [- _5 ^www.tvboxnow.com |
發表於 2012-7-4 11:18 AM
| 
