+ s, n* L: l+ C- {" Ewww.tvboxnow.com[按此打開]
) S S6 F+ B/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
2 m7 a! W/ {8 \# V8 ?7 }/ `& \! D p公仔箱論壇 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
& H L- ?' h& r" g) |7 Z公仔箱論壇www.tvboxnow.com( f) T& ^8 a! }# e9 b( w" d
唯有辛苦啲自家製作！
5 R+ c; t9 I- b* m1 q$ d- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o# |9 E, d" ], ~! `, e
今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
0 F; _' l E' A* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 i8 w2 Q4 d/ j- [
材料：
/ b' [- n# k7 u9 }www.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com) ~3 e+ N' N, ^% l( q* H
tvb now,tvbnow,bttvb0 S5 @1 W2 D& i1 x" {6 b7 w; A0 _
- Q' o* \' Y2 G0 X( h, o% e1 d A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 / _1 r1 ~5 V. F6 q* E5 W6 G
公仔箱論壇" [; P0 U8 o" I
B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克www.tvboxnow.com7 w( ~: X! Q+ Z7 M" ?
' i6 [8 c1 ~1 L v/ [ C) 菜油 50克 公仔箱論壇' l6 ]$ E+ F R
tvb now,tvbnow,bttvb8 k# p+ y/ I: Z, r
D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
+ q5 S" I! b4 q! \! P& \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' c6 G0 q+ o+ G: x
紅豆忌廉餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [( H7 x% r/ O
+ M# }/ Z2 Y* d: U1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克4 P2 Z! ^! P2 b8 S% `0 |; d8 g
www.tvboxnow.com6 R5 o O( z+ e
做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。
) J. V( G( j# P( Kwww.tvboxnow.com
, U6 X O- v# \1 Wwww.tvboxnow.com 焗盆尺吋：14” X 10”
T" O) t' Q( @www.tvboxnow.com- Y' O2 d" z- r+ q% k# Q8 S
做 法：
1 j- y5 ?! O. k N5 M8 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& K! W% r5 d) o4 N9 ~
D- q1 z% N G; m9 b2 E' h* j9 j, Z8 I' e
/ ^# B% H* ]5 _( O. k
5 f% q. u# D# F( C
' P! J& V/ q4 Q/ E$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。
9 I8 @& t, _$ W$ h4 M, r9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
4 E. ]" z9 F* s( u* C* w* nwww.tvboxnow.com 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。www.tvboxnow.com1 L$ t3 K) D+ u9 Q. c
, u) Z) U U) i: a' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?" [4 V/ f6 D F+ M
0 P- n2 }0 J; E5 Z4 I
3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。
; ^2 \6 y6 D: Ktvb now,tvbnow,bttvb5 U! R0 f3 {: Q# ]$ i% M
4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。3 Q- Z$ x" y! K
公仔箱論壇( g6 [& Z+ I# s1 q
5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。
' Q* n: ]9 y9 ewww.tvboxnow.com
5 x* k3 t% c- G7 w$ t! Y 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
: Y5 ^6 ], |- J6 f7 }. htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ G6 [0 N& c# d- N! f
7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
8 H, d t1 M4 f8 _+ b1 `
?, R9 p" Z! P0 ?( C' c韋太小貼士：
4 Q3 G( F8 s. c0 [% o7 {" O- W: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com9 l+ n' G4 |9 O) U5 `& O8 H% q: V
一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :tvb now,tvbnow,bttvb0 J, {) Y/ _* t! x* Z! X" g7 s
' G6 Q: j: ~- P9 b& G a8 O" _4 C公仔箱論壇 A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克 & Y% B4 s$ ^; ~
7 ?: k! I/ [) R4 m0 U' g! otvb now,tvbnow,bttvb B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克
6 Q8 i% p1 n! m( q) Rtvb now,tvbnow,bttvb
, B7 S: I3 ?' b, g C) 菜油 30 克 公仔箱論壇0 L* I) n" `4 s" U- K9 [
0 @$ f# E5 F* N) Q7 G Z D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克tvb now,tvbnow,bttvb# Q5 r: s: k G: l9 o- {
|
發表於 2012-7-4 11:18 AM
| 
