材料
( N, F' x: D1 p* f% `7 C. xwww.tvboxnow.com鱈魚片 1片（約150公克）www.tvboxnow.com) `1 f9 C; u% X4 J
馬鈴薯丁 30公克! |( k+ O" F% w j- l
洋蔥碎 10公克
" ]1 v p h+ L( @; B: I巴西里葉碎 適量. V! H, E0 }( s& E6 o j
全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G. ]! y* Z( o* n C
中筋麵粉 20公克1 \% J2 V. I8 ]; j
橄欖油 30 cc
3 u; p8 Z8 O, _2 M) D! I r+ m牛油 5 cc
. e! b$ T4 t% D% _6 }1 K; Z6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
. R: g, h4 M3 U* i/ V調味料
& j- ]( R; Y% h# V+ U- \公仔箱論壇鹽 適量
* a; X' z5 [' t# n白胡椒粉 適量
* c) B& Y# O9 G4 M: Utvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 cc% F. w3 C- @# ^
6 G/ i( J1 Q0 b, X Y) i" Z+ owww.tvboxnow.com作法
& e0 x7 d9 S# w5 D# I, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全蛋打散成蛋液備用。
" j- ^' h& V; @. V' V公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
3 m8 g$ z1 `' ~2 |7 y2 gtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K+ X" U5 h7 M6 A5 l+ F0 ]; `2 W
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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