材料
( x: Y; [9 ~4 Y" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇8 _5 i6 U9 L* y
馬鈴薯丁 30公克
3 k0 H! x; |; j% `3 h. v' P- a公仔箱論壇洋蔥碎 10公克1 j3 N9 l# y2 w
巴西里葉碎 適量
5 x# o% [- {; P9 {2 h- `3 Pwww.tvboxnow.com全蛋 2個
2 I# n/ H% E, t1 f9 X0 o$ Pwww.tvboxnow.com中筋麵粉 20公克
: n6 _$ z9 u$ }" q( jwww.tvboxnow.com橄欖油 30 cc
% p) c3 s7 W \: n: B# x, e: x' \& ?公仔箱論壇牛油 5 cc公仔箱論壇/ a& O B# F- ^, ]8 ^% n
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調味料9 r4 M; M! c) W8 {. P" y1 d
鹽 適量2 r* S7 p+ b0 x9 l7 h
白胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n) |6 _( `9 D$ A# a( S" N
白酒 20 cc; ^# t4 w( l" @ X) ~+ K
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作法( w/ w% I% V% Q
1.全蛋打散成蛋液備用。www.tvboxnow.com A8 a5 Z6 R- k& Y; D, s# T
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇- y; N' ~' \3 x. H$ F. e- p6 n2 c0 O
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
- K: e* v' }- h. O* |$ m公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
- ~+ F& d+ i5 ~3 z" U+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; q ~0 r4 z) j$ y. x
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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