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[中式食譜] 鐵扒仔雞

主料:嫩雞1只200克6 ^' t% S- ~  o3 A4 y* V/ A

+ S9 i. J5 L1 S  [    輔料:雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克;; L. v+ E7 W! U( I

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) i5 Q) u. L2 _- j+ E3 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O; K+ L6 B, {. Q" A6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1)雞去毛,洗淨內髒,剔去骨頭,片成厚片,用刀背拍松肉質,放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻,揀去蔥、姜,加雞蛋、澱粉拌勻,沾上千澱粉;tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 X9 A) a, k0 t! K4 q  d

3 n  n; {3 m  p6 D. Q    2)將雞肉下旺油鍋中,炸呈金黃色撈出,改刀裝盤;
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# P8 t( w2 l# p  M# M- g公仔箱論壇    3)鍋放底油,下茄汁煸炒,加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開,澱粉勾芡,澆在雞上,西紅柿片成厚片圍在盤邊。
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