[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克6 ^' t% S- ~  o3 A4 y* V/ A

+ S9 i. J5 L1 S  [    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；; L. v+ E7 W! U( I

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: O; K+ L6 B, {. Q" A6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 X9 A) a, k0 t! K4 q  d

3 n  n; {3 m  p6 D. Q    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；
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# P8 t( w2 l# p  M# M- g公仔箱論壇    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。