所需材料：
$ R& F v2 b o$ c* H" V# g
3 h/ V1 ]5 g" e' |tvb now,tvbnow,bttvb黃魚 ... 1條（750公克）
; g% A8 I/ Q- X5 ]( O: S6 \公仔箱論壇蝦仁 ... 75公克
) h. c7 E4 f3 S/ R2 u. Rwww.tvboxnow.com豌豆 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# r E. B7 v/ |" m5 i$ w
紅蘿蔔丁 ... 2大匙
1 e( O* m# C/ {8 ^' W% W公仔箱論壇海參丁 ... 2大匙
5 y* B( R5 p! i6 Q1 G: e7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果片 ... 適量（盤飾用）
% y% c: \) u+ q& [+ \3 w6 L* v紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）www.tvboxnow.com$ ` ?0 R4 g! M1 v# c5 @
炸油 ... 1/2鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i+ ^6 c" S$ F- D5 g0 \) _) E# a9 r
太白粉水 ... 1大匙www.tvboxnow.com# Z8 H) Z% V- z0 C I8 k
2 W5 g, P o7 t8 h7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
' B$ T# N$ D# w' j* ~7 Y3 k, N+ x+ Dwww.tvboxnow.com麵粉 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A* T9 N* N" Y" v" q7 {' b8 S8 D
太白粉 ... 1大匙
, t2 q8 T# A7 h& Jwww.tvboxnow.com雞蛋 ... 1/2個（打勻）
/ [6 b; _2 g3 Xwww.tvboxnow.com水 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 i; `' O5 d5 Z$ f) p' Y9 _
公仔箱論壇0 N" h/ \& G8 H4 P2 _* {
B 料tvb now,tvbnow,bttvb i9 k. V% z2 p/ I3 T
蒜末 ... 1大匙
& V7 f6 B, j# t6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 1大匙公仔箱論壇) V1 z- a+ U* v* I1 u- ~! b
薑末 ... 2小匙
3 Z9 g& w7 ~/ b- Q1 w% z4 i* bwww.tvboxnow.com
) j. f5 {# q( P& L8 U公仔箱論壇C 料3 k. j! f6 i y/ Y! P2 K
糖 ... 3大匙
) _2 m5 ]2 j3 O3 D. A1 ntvb now,tvbnow,bttvb醋 ... 3大匙
, U6 V/ j' B/ w: a* h1 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙) ~* A% N; T4 o4 @5 j
番茄醬 ... 3大匙
# n$ ~$ \, T& P1 {www.tvboxnow.com素高湯 ... 適量
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作法步驟：$ e; m7 ^/ v3 ]! y; e
9 \; z$ s: ^" z9 M" Xwww.tvboxnow.com1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。
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2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V+ ~0 m5 t3 l- `% b/ _ ^$ ?
; ^1 d7 a; M5 _. B6 d! E! D6 dwww.tvboxnow.com3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。1 J) o6 ]5 c) [! `, m6 E. Y' |
$ I, x+ o! u \, i YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。www.tvboxnow.com, T( Q* V0 q+ `, t: O( `' @% q
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5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。, T9 o- R- l1 i5 f: M$ ?
e8 D+ k B1 }# s+ B備註：www.tvboxnow.com q, e7 R( P' g, ?3 V: B
* h a2 s7 ^( Y; l0 r; d/ b7 X7 w. h公仔箱論壇一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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