龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 tvb now,tvbnow,bttvb' A% H- }8 N3 ?
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急 凍 龍 蝦 尾 150 克
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洋 條 1/4 個
9 k F5 Y) n9 H( h F; S3 T公仔箱論壇蒜 茸 1 茶 匙
3 k# B" I# m+ F& g. ^! i8 X) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 肉 1 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S Z, l0 R' J/ I+ T+ b
茄 膏 1 茶 匙
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茄 汁 2 湯 匙
6 n1 M6 J8 Q% }/ \4 ~1 F8 @tvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 50 毫 升
) e, e$ i" L, V& J4 S7 s' @, g. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r! k6 B3 D- f; Dwww.tvboxnow.com芝 士 白 汁 料 ： www.tvboxnow.com5 M- j4 j5 t( N' L
粉 適 量 : d8 X: ~ {# B! d$ P ? k. C
淡 牛 油 適 量
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牛 奶 100 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a: i$ |8 y" J" t3 o
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
: Q/ J6 j6 n0 S1 q0 u/ m) n+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o. @- o* ]4 o, d4 }' t
其 他 材 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X% _, g, u2 P
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
/ G6 e3 b' P# k千 層 5 片
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7 P, M2 ^) D7 o" {0 Z( t9 ?小 貼 士 ： 公仔箱論壇. Q( L8 b8 l- }4 H
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
+ p1 `/ P! W7 o0 s% A( ^2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 $ x$ A. d4 j$ _. R9 O
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
/ r" ]4 P) N1 E4 N/ ~% T8 ?- Lwww.tvboxnow.com4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 O7 m1 c7 n6 u+ _ H
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+ Z, ^0 u$ ?1 f7 @1 d: P好 易 做 ：
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% m+ L! @$ Z7 @; r1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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1 }7 K( G9 V3 ]( t' s2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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! h/ m( j3 l1 \- r6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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7 o" W0 Q9 O @tvb now,tvbnow,bttvb4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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