材料* q2 S/ Z9 H. K
豆腐1件
) g+ ~& X+ U3 ?" l8 J }: m- Ptvb now,tvbnow,bttvb雞湯200毫升公仔箱論壇! j/ m0 o7 _4 h! P
日式豉油2 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 h+ b6 O: r4 c1 D! y# Z8 O
糖1/4茶匙9 k: ~- v" m e/ F8 p
鹽小量tvb now,tvbnow,bttvb/ l7 Q4 u" z0 k6 [5 ^
胡椒粉小量tvb now,tvbnow,bttvb# b2 Y0 j0 Y0 h6 @
蝦仁3隻tvb now,tvbnow,bttvb* e4 h9 R4 l# Z7 D
麻油適量
- |* L* Y1 G3 m" u1 d s紫菜適量www.tvboxnow.com7 {! D7 @( R3 Q' A& h
葱絲適量
) ~2 X2 O4 u YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻適量tvb now,tvbnow,bttvb7 w1 ~% ]" q, e
( @* g8 T/ |/ P6 n8 x9 x" d7 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P& `! u. U- K4 J" f7 p1 v# o& _
Steps
1 x; Y3 {% j' ?1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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6 c8 e" {; E+ t6 O" P u) E' S3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ C2 t# s' C$ N6 J
) G; Y- [5 N/ P8 X3 J5 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。公仔箱論壇( Q. J# z! ?: F& ]
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3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。8 Q% j7 x9 H: T5 j
& x2 X( r" t3 s! z0 y% @2 c* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
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7 u+ R' v6 E; k5 e( Vwww.tvboxnow.com5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。9 o1 H, X3 A0 Y5 B# i3 e7 M
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
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7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。公仔箱論壇, B, A! l+ R; S$ j
0 X% }% `1 Y1 w! WChecklist1. 檸檬可換成青檸。1 h- m: U8 d( R Y9 P3 U
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2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
0 z& N1 g5 v8 T6 {7 K9 P! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-6 02:01 PM
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