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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 tvb now,tvbnow,bttvb3 I* q5 h/ S9 z' O2 H3 n
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; ~ G' ^- h* S g橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
( y* R+ s$ Y! V+ _. B8 V* Ywww.tvboxnow.com油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）- i% Y1 a8 M+ B& ?$ u2 h% x9 M# r# C
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. W2 a8 j: |" ? _+ w# o( q# K4 t香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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& a5 J& H2 b4 N+ ?: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
1 ^& v4 i5 L1 b: C! l7 S6 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' b- b, ?1 y' g. E. t! M; P# t
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0 V" H- k0 v* j5 d材料：
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6 x: P$ x% m. W# K6 ~沙律菜 1盒
. p: B& {/ l# C- O. nParmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)' J% L+ w2 m) ^3 N8 C6 V% ^5 i
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, ^. y1 ], @# w0 @4 x' a* ^www.tvboxnow.com調味：2 _* d+ l& i) P( Y8 ^
( I1 M$ h* f% V2 r( T! X3 i甜醋 1湯匙
6 K$ e. w) ~* f初榨橄欖油 3湯匙公仔箱論壇$ e0 O& \3 e6 K4 d5 K1 G
- J0 e. a, v* C' W4 O公仔箱論壇www.tvboxnow.com8 A! U" Y! o- k9 e* L8 }
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7 ?0 q* l5 v8 \. M% N3 Z: a製法：1 t% A( v' s' n/ q$ g3 [# a
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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- n9 {! S0 w! x2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N8 R, b- ]7 v
+ j" c+ r+ P5 Q2 nwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 I2 q+ |: Q+ J
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! tvb now,tvbnow,bttvb E5 z* g$ ^' J
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
m) a+ F# s6 T我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 tvb now,tvbnow,bttvb2 f' [0 K( X% ]" t+ ^" B
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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