很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）4 A- f+ n* A, i+ A" Z
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S e2 [7 ?4 r+ i! `4 v太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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7 B4 d- ]/ Y4 D) D1 r這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：tvb now,tvbnow,bttvb) s: a# z/ F) A
; e! e# J) v- Y, V1 L( R雜錦蘑菇 200gwww.tvboxnow.com+ I) b' z3 n m) N
洋蔥 半隻
0 F4 q8 R- ]: N ^! d7 c, d9 T4 ?雞湯 800ml
8 \: t( i( X/ _( Y- ^& T) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (whipping cream) 100ml
F0 H; b7 o3 ?7 D0 Q' G4 r8 vwww.tvboxnow.com牛油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J. n; ^3 T6 j) k! e
麵粉 4湯匙4 j) y! P6 v/ t0 }5 c
松露油 1湯匙
. I- e! H8 N5 y松露醬 1茶匙
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' e& j3 b3 \9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：公仔箱論壇 Z( N8 x$ h/ A8 K0 b7 k
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）www.tvboxnow.com0 L, A7 q( A8 n* A
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9 q: t- |. y. \www.tvboxnow.com2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明www.tvboxnow.com! |' q! q! O/ @2 O
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
/ t3 W: \ D+ `1 Z* H9 v" Cwww.tvboxnow.com4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
. b$ A) a7 I" |4 Vwww.tvboxnow.com5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
4 y! N6 L0 D; j$ C6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉www.tvboxnow.com* P0 v. y, M" e) Y
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
: O6 K5 H5 g2 y6 K! F+ U7 X H9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb& a( h. K$ i/ M9 W8 p& q& ^
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小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可tvb now,tvbnow,bttvb/ U! i0 p' X: Q
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可0 K+ a! k; M$ A6 H% Y$ ^
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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