很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）1 H( g) g1 X- E& {6 f6 E# Q( O& e
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！# K) V% J6 X6 [4 ^" b
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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/ n ~5 b) b' b# J5 r$ f! y* e材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g公仔箱論壇$ f& k5 T! [! k4 O
洋蔥 半隻4 b J& V4 o/ A* Z3 ~
雞湯 800mltvb now,tvbnow,bttvb# Z3 O! `/ j- f
忌廉 (whipping cream) 100mltvb now,tvbnow,bttvb+ K, H; F) t0 O
牛油 2湯匙
; s7 }% _1 s8 W麵粉 4湯匙www.tvboxnow.com# y, t% l3 H$ B* o
松露油 1湯匙www.tvboxnow.com: R4 Z2 }! n7 a- h7 e8 g
松露醬 1茶匙
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# Z8 B, K' o" p) c- wtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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S0 L7 B P5 A6 o, G! r1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L! o% S$ M1 C4 ?. n
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
( d% d+ d0 T: N4 Z/ T' ptvb now,tvbnow,bttvb3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘公仔箱論壇& e. g( X# t( T
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
8 Q( o+ ?2 |" v0 v$ G5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
% Q" X) f) _$ ^8 _, ~* V# Mtvb now,tvbnow,bttvb6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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% v( G( v/ M$ q( a" Qwww.tvboxnow.com8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
0 G: q$ v4 T; k$ }' K& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：; p3 o: `* ?5 ]' P. T9 ?$ H
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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