很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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) _& v( M; p, H太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！" T( a/ r4 x' i5 e9 C' n7 N* B
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$ t) ^: _' E/ D7 Q' l這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：www.tvboxnow.com/ d8 o/ j) G! @$ V6 L
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雜錦蘑菇 200gwww.tvboxnow.com8 ^, W$ Y4 C6 }& U+ A4 ]6 d
洋蔥 半隻www.tvboxnow.com' l% C# d0 ^: U
雞湯 800mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P7 P/ r2 K0 O" `( H
忌廉 (whipping cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f; `+ i- a2 X
牛油 2湯匙
# m9 ]: @' p! I7 ^, H麵粉 4湯匙
4 V, }% w5 p4 x3 x& J/ kwww.tvboxnow.com松露油 1湯匙www.tvboxnow.com6 u6 C- F+ }/ s2 V
松露醬 1茶匙
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# K# P& M* b6 p/ C9 V) X$ e: v1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）5 j S) L! ^5 z0 I! h, k# c# b6 t8 }
$ d5 s/ I" }3 g. H- o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: K# W0 F5 a0 U1 s6 z
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; x/ m' F* A; l hwww.tvboxnow.com2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明tvb now,tvbnow,bttvb# C; J- s o! ?5 y2 I6 z
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
w1 x x& q/ n. \9 ]7 Rwww.tvboxnow.com4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
5 T: J7 K9 p. B/ Z# k( C* E5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
! G+ K( X( W$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. Z! w+ v- T2 a1 f
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w+ G; p/ B+ }) f% m; p, O9 U# x
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬1 l- \% r( N5 {4 p4 j4 v8 E( ^2 O) k
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小貼士：公仔箱論壇9 q. O5 H' m5 r4 w0 n$ h
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可tvb now,tvbnow,bttvb9 a4 f) p+ x+ I' ], x1 V
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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