很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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0 `) i- ~& b/ r% W: u' n5 [; s6 a這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。公仔箱論壇( E" z7 q1 d: ` G! _
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: S1 w9 h! L* [6 m+ L2 N) T7 ?材料（二人前）：8 v, Q# J* e, X( t% Y& s
, E* t+ i1 n: H [3 h+ ?7 X雜錦蘑菇 200g
$ u# @) H+ O4 |8 h0 P; ]洋蔥 半隻& H2 L2 U8 p( T0 m. m
雞湯 800mlwww.tvboxnow.com: |, M2 \ b$ h# c
忌廉 (whipping cream) 100mltvb now,tvbnow,bttvb0 b/ ^' k& S! {# J* ^# _5 L6 C
牛油 2湯匙
% y- r1 Q: g: C7 N9 s- X+ [. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 4湯匙公仔箱論壇4 H% G7 q) ^/ L" Y' G
松露油 1湯匙
$ Q' a3 @( f" Y* q公仔箱論壇松露醬 1茶匙
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4 E- i1 m/ ^9 L+ A' s7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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6 b U7 i7 [1 |) U/ f: P; Ltvb now,tvbnow,bttvb1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2 Z! X, _7 m0 Y$ S3 g: U6 g公仔箱論壇2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明2 K3 H) `* K; X1 a
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘8 R+ E3 M9 J6 V! y, ?
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
# z" Z3 o( K- E, b/ Y0 Ktvb now,tvbnow,bttvb5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 N7 ]% l9 F8 b) `) O# Q
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% N$ x1 X0 _, Z) W! v5 l, l- ~" L
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
' j/ f1 W3 L- d4 K! o0 W2 O9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬6 q( D, E$ ~, O
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小貼士：
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1 P# ^5 c8 f. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可: [$ k" N' k7 K% w0 j" l
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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