[甜品] 蒸布丁

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材料
5 g5 \8 H- q* P! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．焦糖部分：糖100克、水60CC
9 W2 m- M, O5 t* c．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
9 s# {5 C0 l; j" E+ `作法; N% }1 i$ b% M$ u- A1 a) Q, ]0 P( p
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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/ f. K/ o" `: S! k( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g, \) P3 r2 g2 b/ x4 H: o．布丁體部分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G( {4 y+ b* X2 }2 e- ~  i
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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+ `: @4 Q8 {% X3 q公仔箱論壇3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。www.tvboxnow.com% ?; n" R8 ]% ^7 _% o7 `
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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2 ]& P. ?! Z6 ]% l, Mwww.tvboxnow.com6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 6 J+ m# @0 k1 C! H# H4 W
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