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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 c/ M: ]1 i' ~8 I0 ]. W, i5 ]0 e/ V
．焦糖部分：糖100克、水60CC
3 ? S _+ q1 b X2 twww.tvboxnow.com．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克www.tvboxnow.com( N1 h Y/ { s O+ j9 M
作法
9 f: {4 D5 o: _1 U/ K! D, Wwww.tvboxnow.com．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。tvb now,tvbnow,bttvb" D- e2 y+ z% m+ D: U$ `( x
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4 l4 j2 l" y2 p7 w5 |5 C公仔箱論壇．布丁體部分www.tvboxnow.com1 G2 p: \2 G1 q% v# S' E
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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$ N( a6 z3 l. b# x1 twww.tvboxnow.com2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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- {1 B% z- g" jtvb now,tvbnow,bttvb4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。www.tvboxnow.com0 s6 T7 W* S4 O6 r& Y* A1 G: V& t
' C* s( V8 k+ D" L' I7 p2 v3 R5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。( n7 V9 A/ a" o% J
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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0 C7 l8 d: Q1 {* x7 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d/ Q+ d- z; P. T! N# Q8 F
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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