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材料$ I* s$ h. T- T( B4 V: t
．焦糖部分：糖100克、水60CC
, f, K( X. a# g9 Q．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
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．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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6 {0 b% x }+ l8 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y8 r+ L5 e% Z3 h k
．布丁體部分
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9 ]1 w0 D1 D4 ^7 T/ [! W" i1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。www.tvboxnow.com- z N5 y P& m! r p1 J1 G; t
$ M9 N9 l3 Q- i: t8 |& y2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。/ s3 A- P s4 v
$ g1 p1 h; ]: K' D) }& n# Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M* g. p$ n( }: c! B; E
7 h; j' {( a3 J) }公仔箱論壇5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k6 y4 M" ^* g: D. M
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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