很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。tvb now,tvbnow,bttvb& w0 {1 H# O, W4 T. Q4 C* D
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. V9 t- W- ^3 o0 i1 g) \ W春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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材料
0 @+ J: M. g. t' J：公仔箱論壇9 B& X; Z( E5 i* s$ j2 L( g# q
1 I- U. T) m+ m3 Z春雞* h9 q; \! @$ s" J2 O! j3 A. C7 ~' L
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1隻" e: ?) y, T8 P: j: D
, z. T( @2 x; i+ G白飯
0 [- _8 h, h; @& ^www.tvboxnow.com 1碗
& f# h* W! w9 S7 C+ Ftvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' [4 J! l) O, Z% S; I4 k
黑松露油 2茶匙. F( z J* N) s* c. n4 r7 E2 c3 o
鹽 1／4 茶匙
$ ?6 T( W1 y7 ^5 e: N& |公仔箱論壇三色椒 各半隻
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調味：
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! G4 x) B! I+ W+ Y; ^www.tvboxnow.com牛油30g& f! L+ Q, R* k
新鮮百里香(Thyme) 3條www.tvboxnow.com$ w' w( y. M) r3 [
新鮮迷迭香公仔箱論壇( }* ]5 M& d6 u. u; p
（Rosemary) 3條
9 `: v6 R! U" q1 ? r" }Extra Olive Oil 1 湯匙
+ v$ _6 ?% \/ d( P' V, x/ l% e7 ?% z檸檬汁少許
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海鹽1 湯匙 _, j% N: ~9 W# H1 |/ _
胡椒少許
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb* [9 i7 n0 O+ x, h/ b% u; p3 n5 }( l* ]
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
3 g4 }9 C" p7 \, [www.tvboxnow.com3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量tvb now,tvbnow,bttvb$ G" ~0 |, M( o& n) Z5 O
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j3 y6 ^: N1 m5 N: e
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y4 `( Q0 H3 {, s5 }% x" N: U公仔箱論壇5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆% S4 b9 A- g* A# W' x& i" @# X$ F
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口www.tvboxnow.com( X- G) @0 Y' ~$ j4 e) F
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小貼士：2 ?# n3 i7 M2 b+ S' }3 e
4 M4 f s( ?) {) A* M# r( M) K1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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9 |: r! z, H, ~www.tvboxnow.com2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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