很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。tvb now,tvbnow,bttvb- r/ ?+ S; ^7 g' _+ ?/ x
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: X# _6 y% b; ^. L( l* G/ X0 htvb now,tvbnow,bttvb春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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春雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& V/ g; l `/ W2 f% ^7 z
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白飯' O, t+ {1 j& [: L; Q6 j$ P6 g
1碗
5 b5 _* Z; u; e8 P/ B" n7 vtvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬 2茶匙9 @5 n' d) Y3 s) h6 t
黑松露油 2茶匙
/ G9 b1 X* j9 s6 i7 F0 {鹽 1／4 茶匙
' ^3 D8 p0 y: `/ G' M$ Q( n/ Dwww.tvboxnow.com三色椒 各半隻
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( ]1 b# T% q* w, C# |. R+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~8 E0 \* `) t0 L調味：% p/ d5 `% K, Y' |- \$ ]5 i$ V
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牛油30g
7 I* x( v# I+ K3 N! _新鮮百里香(Thyme) 3條: s- E+ a5 m* |; G$ M c* J
新鮮迷迭香0 @3 ~! b" J+ V
（Rosemary) 3條公仔箱論壇9 e \' e+ M4 F/ U( M8 T6 n
Extra Olive Oil 1 湯匙
: ]: e; r# W6 \( I6 }檸檬汁少許
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* X$ t& i* i, {) S& e海鹽1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 D/ `0 F# f% |5 ^# u* \# S
胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]: Y7 ]& Q" ~3 F% ]1 ^$ Q1 y
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4 J7 o. N0 L3 ttvb now,tvbnow,bttvb製法：1 b5 b' l8 q E: h: L: I V# H
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
2 n y" v k$ K4 Q `0 a2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I6 P. Z$ m4 m) b3 c6 e+ |3 b
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量tvb now,tvbnow,bttvb, v* G; Z- u: a: Q0 ], |
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& g& j# `/ o7 _4 _ c. b8 m: P4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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: T2 C* @ [/ B7 e$ S, V3 K/ Ewww.tvboxnow.com5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口9 t6 }2 b: ^" s% T( g6 L2 a; Y. G
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小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些tvb now,tvbnow,bttvb, ^1 W4 _ y% x G6 Y$ E
3 j; Z" g% G9 E6 b! A1 I2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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