紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：
) _2 U3 v) d, b3 J/ Y' m" _黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）# A9 ]# D- F/ h2 L3 Q; H0 _
海鹽、胡椒、麵粉
+ R' f. a8 Y% H, H公仔箱論壇少許tvb now,tvbnow,bttvb# y1 p3 o4 x* W; V! S% t/ r& k
2 {! z. h+ r( _% v/ `& q# Ltvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 2粒 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb: H4 I3 Y' B" c( `- O4 Z6 }9 w, x
番茜 少許（伴碟）
/ ]# C- [1 w$ Y4 g3 n6 y' I8 V公仔箱論壇
/ G$ u5 [, ?- Y4 Gtvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料(2人份)：
; t N% ^0 e, Ztvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
" N5 Z) Q4 R% Q2 V* v9 M$ S3 v' Z, N牛油 1湯匙
! B9 O% P! C& rtvb now,tvbnow,bttvb白酒 50mlwww.tvboxnow.com- U+ l" G; a0 n$ l& r! s" Q
牛湯粒 半粒) b$ ?! }* K A8 K7 S1 @
熱水 300ml9 r$ t1 J" e$ g
麵粉 1茶匙
9 d7 `6 U5 M! l/ owww.tvboxnow.com鹽、胡椒 少許
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1 ]. C3 Q c/ D( z; t0 p7 ~- E' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g; T' R9 U! ]6 L( L# B
www.tvboxnow.com0 b1 G5 L8 x/ h: @- @: f, k. k
1)
. \. a6 v1 C* `; T8 F公仔箱論壇紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用* q0 ?7 A1 {" r6 l. V% }* k- z2 r
2)
2 e! F. c4 _4 u2 O, A" `, c1 d1 Jwww.tvboxnow.com煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘www.tvboxnow.com6 L5 f- w8 k6 i
3)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i7 @, h4 m( R$ o/ `
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味! E7 U4 Z0 H. j5 f: V$ I
公仔箱論壇. _9 s2 @# ~9 c" ]2 M: P- @
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5 Q* E0 D" T% s! G/ _4 D煎豬扒製法：
- W1 |) ~3 Z) K公仔箱論壇3 P: @/ f) T# ~& z( Q: X; ]
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
; n P$ C1 u& s! [2 }/ @' z1 }tvb now,tvbnow,bttvb3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]4 F2 U: b7 r( y/ ~: \7 t! z
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j) G8 n2 r4 ?6 B: Y' V
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟公仔箱論壇& M0 P6 I6 G! \8 M- A( \" b
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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