紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!2 i- Q7 f5 C' W; v; {: |
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材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb" p9 ?1 Q& |1 j% X4 N! v# a1 I7 o
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb7 p% u, j. P8 x1 R o7 \' X
海鹽、胡椒、麵粉
1 g; M; V$ O/ r8 U' m; Wwww.tvboxnow.com少許
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/ W6 {1 g& o! X" |- Z0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 2粒 （伴碟）
5 F1 I- e) g% A+ ~0 C4 }" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：
$ a$ |; a! w V, r6 M* lwww.tvboxnow.com紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
/ r" r1 ~9 Y& I" M& E* d5 }1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙
% v! \/ X/ ?$ s' y3 _3 D公仔箱論壇白酒 50ml# f. Y. R" Q/ \% n4 E: ]/ {8 q, `
牛湯粒 半粒
) J, u. T% K3 U1 G! w) m9 x7 Q6 hwww.tvboxnow.com熱水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q: O: P& |" s, R" h( e
麵粉 1茶匙
; H/ U) D+ z: X* @. Cwww.tvboxnow.com鹽、胡椒 少許
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醬汁製法：
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: v' i) C+ Z2 X1 i' S1 W& p- o1)公仔箱論壇3 Q) @) l6 C- E( y* z% N& [
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用www.tvboxnow.com: b2 C* V% d, t9 n9 {) L
2)
1 P% F6 q- B1 Z公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 e0 |8 u( F- x$ M7 }' S* `
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb% ] g1 R$ e) C& t
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煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb( L6 F2 h; i+ F
. O$ w% J/ q9 [/ V" e! c9 n8 ?6 ctvb now,tvbnow,bttvb1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
( j4 }! U) E2 r3 A3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X* ~" w( |! M7 ]' X
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：公仔箱論壇( G; c' ]) Q2 S% s& b/ g( i9 R2 W
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟' A& D9 E+ B$ F
$ H3 U' D6 d2 }- b3 p% Q公仔箱論壇2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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