紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!tvb now,tvbnow,bttvb n# z& S; |1 V
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( ^' r/ e0 V S$ V. N$ i( V2 ~: J$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份)：
d4 ]! o& ]0 h% `' Q4 i黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
' Q1 X9 O4 C. R/ ttvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉- M+ w( p9 O2 y1 e! n' _
少許) ~ D4 y# |, H7 L
* Q7 T. m2 N1 X% c% t- Bwww.tvboxnow.com車厘茄 2粒 （伴碟）& C4 P! P7 i$ u3 R
番茜 少許（伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb, W# p* E4 ]) D& x K1 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p( s R* p/ Y0 y; F% l) B8 j: L) ?, V
醬汁材料(2人份)：2 R4 U/ i1 q: e$ L- u/ l
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)5 a( c, Q) C. H
牛油 1湯匙www.tvboxnow.com# @4 n7 e" A; w! Q' S
白酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb5 C* n! T: _/ g, h# H
牛湯粒 半粒, f$ {, y+ H. O, o( l! i# n' C* f
熱水 300mltvb now,tvbnow,bttvb7 i' T. B5 r* m2 c* K: c
麵粉 1茶匙公仔箱論壇, e/ T- t# |& q
鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g* p4 p9 M' J2 K: C# a v# u j, k
6 O: ~4 Y5 x% i [ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁製法：& |: J+ O5 W3 B& J, k0 e
9 C3 D! u8 d/ K. r9 I公仔箱論壇1)www.tvboxnow.com5 I# A, T( v% k0 `( U5 w
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k, i2 O. }0 u: z; ^
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煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb. V4 \2 o" _5 j O
- V, Z2 `! U4 I3 { I! _0 w- O" ?. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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. I' \7 I( N2 Q/ btvb now,tvbnow,bttvb2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
# G& d- h1 ^0 K) I/ w) @www.tvboxnow.com3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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4 B! ]- p7 j: a5 A7 u+ }6 r! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：. z: I& n) N) X5 l% q: _+ F8 [
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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0 r o7 w& }) g* o2 P6 W! q4 ~公仔箱論壇2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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