紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!4 A7 J# `3 F* L( e
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B3 f, @+ W1 A) U$ f9 K3 v$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% x* o! q" ]% o材料(2人份)：www.tvboxnow.com( \9 Z. I$ h% v1 s* M5 c
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）1 M' o' ~- s& H1 V9 `& r
海鹽、胡椒、麵粉
; m5 u j" {# qtvb now,tvbnow,bttvb少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b1 H ]$ d m! |7 J9 p" I
: F, O( R- I# i: {4 [' I: l% ]tvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 2粒 （伴碟）
; ~' u0 @- p& H; k% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）公仔箱論壇7 X$ s3 b" W% ?1 z h" h( @
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醬汁材料(2人份)：
& c! C* Q' b- P1 x, s# |8 {公仔箱論壇紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
. y( Z) B# Q2 P8 d9 E) \tvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙
" f2 H/ I! x7 M% w* ~公仔箱論壇白酒 50ml& G4 C- `, P/ B& H u: E
牛湯粒 半粒% h( j1 x$ k" g3 {7 V
熱水 300ml" X$ c, h8 E# l$ T. [% Q, R$ _
麵粉 1茶匙
4 t: n- W! u# \, p% n1 d" U: A$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb: T; j3 }- w& K* D6 G* q
, _( p* S) e4 ]) I1 ]- C# H醬汁製法：
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4 `/ @' }* I# y$ }. S! ~" v5 R公仔箱論壇1)
/ E- ]/ U8 v6 [: T紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用www.tvboxnow.com! c9 g4 v6 W/ ^( k) T
2)
/ A' ~) i3 a, Z/ l1 d2 B7 `煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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. K" B1 Z9 l* @% {- D加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
6 t/ b0 M* `- m R6 m. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com. w) ^+ Q2 q% w( x8 w
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煎豬扒製法：: H i$ r2 A/ {" d4 ~/ Z) k* X
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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( _2 e1 H3 r% Y6 ?2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
. K' Y- B: T, ptvb now,tvbnow,bttvb3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：) i4 n8 V) R p
; [5 X$ m2 |/ Itvb now,tvbnow,bttvb1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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