本帖最後由 yumiko123456 於 2012-7-9 12:01 PM 編輯 公仔箱論壇( v- c. I7 t( O/ g5 {5 [8 n' h
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香焗甜薯配薑雪糕 - 伴以紫番薯蓉和薑汁來吃，今天的軟雪糕已不是昨日那回事。（ tvb now,tvbnow,bttvb. C" T+ F7 l$ ]
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對很多香港人來說，關於雪糕的回憶就是沿着雪糕車播放的音樂去尋寶，或快餐店的廉價軟雪糕。時至今日，我們的雪糕款式多不勝數，日、法、美、意通通有齊，不過軟雪糕仍是許多人的集體回憶，尖沙嘴凱悅酒店咖啡廳的自製軟雪糕，加不同配料，如甜番薯、芝麻醬豆腐等。餅房主廚劉永全師傅表示，軟雪糕空氣含量較多，比一般雪糕細滑，材料大同小異，都是以雞蛋、牛奶、忌廉和糖打成。味道方面，基本上為百搭，不過不宜以水分過多的原材料做，如西瓜，做出來的軟雪糕會不夠挺身，如沙冰狀，難以成形。
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◆info
b2 A3 p# c. D w0 h2 T5 s8 Gtvb now,tvbnow,bttvb（I）Ice Cream Gallery
; }" @: e J! G: J" y/ k公仔箱論壇營業時間﹕周一至日上午11:00至晚上6:00www.tvboxnow.com7 w% t) o+ a) g8 c
地址﹕淺水灣道109號影灣園﹕店主Arron今年3月於觀塘開設甜品學校U can cake，現時逢周四至六舉辦雪糕、甜點班，價錢約每人$350，雪糕班學員更可一人一機，
/ c8 O, R" o' i$ J( u# N- t: n地址﹕觀塘開源道開聯工業中心公仔箱論壇- M! ^* f% |3 a$ y
* G3 h6 f6 D) g) z0 R2 e（B）black n white營業時間﹕周一至五中午12:00至晚上11:00，周六及日下午2:00至晚上11:00
U' T6 D& k8 K( o; h- e" b地址﹕大角嘴埃華街8地下公仔箱論壇+ v# m" q D* J! ]/ c0 y8 v
- k3 p0 }9 T5 Y. G4 i- a公仔箱論壇（H）凱悅酒店咖啡廳公仔箱論壇7 r( [! a$ L9 e: z; v
地址﹕尖沙嘴凱悅酒店大堂公仔箱論壇. F: @6 z/ W& H0 L% Q
註﹕軟雪糕甜品於7、8月午市及晚市自助餐供應（即叫即做）
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發表於 2012-7-9 10:20 AM
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發表於 2012-7-12 02:27 PM
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