本帖最後由 yumiko123456 於 2012-7-9 12:01 PM 編輯
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香焗甜薯配薑雪糕 - 伴以紫番薯蓉和薑汁來吃，今天的軟雪糕已不是昨日那回事。（ # }: H ~1 a9 c0 g; {) Y
4 k( o5 N3 l: t8 C6 W' ewww.tvboxnow.com對很多香港人來說，關於雪糕的回憶就是沿着雪糕車播放的音樂去尋寶，或快餐店的廉價軟雪糕。時至今日，我們的雪糕款式多不勝數，日、法、美、意通通有齊，不過軟雪糕仍是許多人的集體回憶，尖沙嘴凱悅酒店咖啡廳的自製軟雪糕，加不同配料，如甜番薯、芝麻醬豆腐等。餅房主廚劉永全師傅表示，軟雪糕空氣含量較多，比一般雪糕細滑，材料大同小異，都是以雞蛋、牛奶、忌廉和糖打成。味道方面，基本上為百搭，不過不宜以水分過多的原材料做，如西瓜，做出來的軟雪糕會不夠挺身，如沙冰狀，難以成形。
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◆info
* F/ ]0 o3 Z2 _: f4 _/ }) p$ \www.tvboxnow.com（I）Ice Cream Gallery公仔箱論壇# o3 |3 i7 [: z5 ~( c
營業時間﹕周一至日上午11:00至晚上6:00tvb now,tvbnow,bttvb1 V( c" ~8 i+ ~; ^) ^: J! j
地址﹕淺水灣道109號影灣園﹕店主Arron今年3月於觀塘開設甜品學校U can cake，現時逢周四至六舉辦雪糕、甜點班，價錢約每人$350，雪糕班學員更可一人一機，
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（B）black n white營業時間﹕周一至五中午12:00至晚上11:00，周六及日下午2:00至晚上11:00公仔箱論壇- D( R+ L/ _& ?& t: O0 D( G/ ^* F
地址﹕大角嘴埃華街8地下
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地址﹕尖沙嘴凱悅酒店大堂www.tvboxnow.com1 q/ f. k0 y4 O2 L
註﹕軟雪糕甜品於7、8月午市及晚市自助餐供應（即叫即做）
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發表於 2012-7-9 10:20 AM
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發表於 2012-7-12 02:27 PM
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