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菜名]：梅菜扣肉公仔箱論壇, R3 @ t- I* W5 ~
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[菜系]：闽菜
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( G, X. R. d& R* a' }5 P0 b: wtvb now,tvbnow,bttvb[原料|调料]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E! z9 s$ e. a9 h7 `0 l% I
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猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
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! L2 o* h: [" H+ w X/ s4 O7 Q[制作流程]
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1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。tvb now,tvbnow,bttvb) B# H3 Y6 {! V
! u) o* C) R" f1 E) u# ~: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。www.tvboxnow.com. t! o- D1 b6 j
. h) n3 P. W1 \) q0 g* F, Ktvb now,tvbnow,bttvb3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
; r, I- F8 p: z2 E3 F7 d. n: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b: d- n& d/ _4 Q4 K这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f+ C' I, I, X4 v. a4 J4 a4 a4 X
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[特点]公仔箱論壇3 Q9 v# j3 H# x. C6 U8 v, P
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色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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