這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!9 h8 W( h- z8 b& T
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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) X, i2 X3 k6 o" O. o. G0 M r8 Y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）tvb now,tvbnow,bttvb& O9 z! ]$ p! t/ a2 `- Q1 C4 X E
麵粉(All purpose flour) 2湯匙: ?% K, z1 r* o
牛油 1湯匙公仔箱論壇) s) E3 d: b Z0 V. Z* c5 \2 G
白酒 1/2湯匙 (可以不加)
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肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)( g, G) j: J+ K0 K t
$ ~1 C, S2 A0 Z5 U) f* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及白胡椒 約 ¼茶匙$ P. {% L3 F" I/ A( V7 ]
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白汁製法：
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平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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3 q8 d, w w4 T5 |% J9 Atvb now,tvbnow,bttvb2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），4 u) O& V# ~ Y0 }2 U" z
3） 轉小火，加入牛油，tvb now,tvbnow,bttvb9 R! Y& i; o* \9 g& b: m) f
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
9 V, f) D6 N: `tvb now,tvbnow,bttvb4） 跟著便可以用來做各式料理
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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白汁 1份5 T$ {6 T8 j. S5 x) p/ _ ? V: L
螺絲粉
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1 {# p8 M5 @' D8 [% d3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露荀 少許 (可以不加)公仔箱論壇2 a" Y. f8 n8 E! B
2 c9 b' [4 ^( G5 T6 rwww.tvboxnow.com雜錦海鮮 200gwww.tvboxnow.com/ i' F" f& |5 b( L
洋蔥（切小粒） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb) c; y1 O# p @& T9 l L" N6 K% b
橄欖油
3 L$ P: V1 H9 O8 Y8 z1／2湯匙
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! W: ]" @! b0 W$ ]9 {6 ~/ Y% E: m( j碎 mozeralla 芝士 1湯匙! B/ f( _% V: L5 Z/ Z' V! I
! N6 D6 M( a8 T: ewww.tvboxnow.com調味：+ ]4 C0 i4 @% X% M' w. Z2 l
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酒 1湯匙www.tvboxnow.com) h' ~/ s# X& f8 n* O
鹽及胡椒 ¼茶匙
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb* t4 z* j. @0 s/ z3 S
1 S% G6 ]& y; P. M. C7 h- j1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，公仔箱論壇* A4 e3 w) B7 i5 e( l5 j
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘* Q) v! z' x( y
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘www.tvboxnow.com5 X" H3 E; G2 b
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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- C2 Z* j4 y8 y( W公仔箱論壇5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦www.tvboxnow.com* l, g1 y; }/ u( C) s
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小貼士：
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮. [% q- ~. \" h4 {* F
螺絲粉0 {2 ~0 M4 H- t. ^ G
2）以平底鍋來煮也可以
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小貼士：
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8 n; R! v! ^) t. etvb now,tvbnow,bttvb1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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