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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。www.tvboxnow.com) x7 h, ~; X2 i; Y/ w# _
; ^# A. Z8 S6 G% H! s6 d/ pwww.tvboxnow.com材料： tvb now,tvbnow,bttvb! a" \" D# h, P1 K4 T7 q
草蝦.............5隻
8 g+ H4 j$ F. ?1 [2 ~" j/ O7 Q( Lwww.tvboxnow.com菠菜.............4兩
- w2 L. W" K1 B2 c7 T木耳.............半杯
* d7 D: Y) I w+ a: [3 d) T6 D公仔箱論壇太白粉.........1杯
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綜合調味料： * M# l/ G; z/ T' p+ Y) e
醬油.............1湯匙
8 i, a, h' G9 Z) c$ p3 s公仔箱論壇麻油.............半湯匙
' V& B7 E# x" F) V' }8 `$ C6 C公仔箱論壇芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) 9 u2 o! B O) Z, L3 W% }; p
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
* C0 k- l' B Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、胡椒粉 各少許
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做法：
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, ]: X5 I w/ M: Y. H, Ftvb now,tvbnow,bttvb1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 ' j: P4 y8 c; v r
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p% z: b) |4 _! t/ p
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芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 tvb now,tvbnow,bttvb. a( c( K! H6 y$ @' u
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營養成份： 公仔箱論壇# m2 t3 y- ^; k/ l; x
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蛋白質 27.5公克 公仔箱論壇8 T" N( x( F7 r1 W& T9 {
脂肪 8.8公克
7 N2 t2 |! B" Q! w! b" b! y公仔箱論壇醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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