這個中西合壁fusion菜，
) \* Q6 {" M3 b( E$ q* _3 Ywww.tvboxnow.com和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s2 L9 f& |3 L- Z, M: s" f$ S
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `2 r$ V: b. j! s: o
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8 ?7 p: Y6 O& C# T4 C2 K# i7 b j6 ~www.tvboxnow.com | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150g
. v: A7 v7 M; ~4 `. D8 V* n明太子 100g
0 W' ?( Y) H4 Ewww.tvboxnow.com刺身三文魚 150g
. W7 W/ c/ C: f/ L# W5 {- v' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒公仔箱論壇/ _8 b$ d1 Y5 l. t# ]0 l+ `. q! h4 ?
Basil或Parsley 4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R# j6 ]& V! s! i. u: r. e
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
) [, @: }0 w" O: j9 S | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：公仔箱論壇6 N N( b& S1 t9 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P, d2 \. }( x" B% W% y) }
蒜蓉 2湯匙
" W) \6 I R9 t+ |橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) @7 p0 L& [2 |& X
日本豉油 1湯匙
4 T% O2 x; ]7 Q. g, F/ ^3 Z) Wwww.tvboxnow.comwasabi 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X) E# ?. e0 O1 V% U! ]4 V: Z
檸檬汁 1茶匙
9 d& k/ Q% a* w- S公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙公仔箱論壇' w$ q( u1 `1 q8 g. w. Y
胡椒 少許
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/ r- k% B" L8 h! n [* z7 p | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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2 u2 w$ D- A7 J) R3 T/ V7 a/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河www.tvboxnow.com- q- v1 E! Y" w
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
! n8 B/ x; H( h3 r% ^9 Ftvb now,tvbnow,bttvb3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
) D2 ~8 i; a! J9 }' M! m' vtvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb: i3 j0 o/ \/ n. M
j9 a# r) n& `/ q. z公仔箱論壇小貼士：. u& N. @, ]5 T5 t9 N, v
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
# Q/ F( j" L$ g& w公仔箱論壇2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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