這個中西合壁fusion菜，tvb now,tvbnow,bttvb/ T D" q% O" A7 _" M6 \; u, ?
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,- O' E+ ?( y5 I1 Z+ N
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z) ~; K/ I8 Y5 ]1 b7 {3 {* t
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" q) s- U, ~4 D公仔箱論壇 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
% v. H7 l- B) v9 t! j, u) L材料（二人份：前菜）www.tvboxnow.com9 l7 Q7 P' j( q+ \* |3 Y% ~
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1.4mm意粉 150g
7 m% x3 V4 F( }8 G明太子 100g
y3 R* N' k7 g8 v: p, X刺身三文魚 150g
6 U, f! b! b" f3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒www.tvboxnow.com. c0 o( Y- N. S
Basil或Parsley 4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u+ I6 b. A, e
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
: t0 }1 q. K( E9 g1 p公仔箱論壇 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W& Y8 |( Q$ S- ~- j
橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: Q. e$ u8 S3 h; U
日本豉油 1湯匙% w7 A1 ^; e9 J7 _8 k/ Z
wasabi 1茶匙
^. P3 h& A9 N) J: o+ K: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙
2 y* ]/ ?( ~, d6 |6 d公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙www.tvboxnow.com, \) ~. q4 M" y% U; e
胡椒 少許
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: o ?4 ]# b; w+ a5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：+ p7 L# s( Y$ B6 N/ r
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
S& J; {0 b3 x: U+ Jwww.tvboxnow.com2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3 |$ f2 p1 ]. E5 q0 {公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻6 I7 {3 t; S4 \3 ?; w6 E* T
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味! O% f- _! v8 j' k6 b
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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8 O( K; z9 i0 ^, _* l0 ^9 ` | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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