這個中西合壁fusion菜，
% y! L$ b4 C/ `/ ^- W6 t7 o* @$ xwww.tvboxnow.com和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵," a- `! Z5 _; ]% o6 p6 W0 y
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb- h7 s+ |/ E' E: J0 |4 f0 m8 \
明太子 100gwww.tvboxnow.com! @) B, H5 B$ i6 h- c
刺身三文魚 150g
e# g0 G3 u9 L' Y3 A車厘茄（一開四） 8粒www.tvboxnow.com8 ~; C3 ~, F9 B4 y3 v
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
* @. A3 ?. V6 L1 T- R | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
( m1 B+ n) r4 r, E" k5 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; P9 l$ R! }6 Y2 A& j; n) v
蒜蓉 2湯匙
$ Q: {( n F9 J, Z4 m0 l) Htvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙
5 h$ Y0 R- P" k7 n/ R Vtvb now,tvbnow,bttvb日本豉油 1湯匙
% C. }% A+ k6 b2 O, u' P/ e9 b3 ~wasabi 1茶匙
$ b8 B1 F" m7 S- k' ?- ~2 gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1茶匙
4 V: m4 Y4 ^( ]/ }鹽 ¼ 茶匙
J w1 O! ^( Pwww.tvboxnow.com胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [ y% C/ `$ d( ?* {% @* R. F: t$ m4 y
p7 z+ X: U2 R" S: o1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @. |1 d4 {! k: o( _2 \6 @ | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
& e% W) i3 `. Q$ M$ ?製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河公仔箱論壇5 x+ e9 }8 K) r/ ~
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
. c; y( [7 t$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
7 S& f/ c" \# _. Bwww.tvboxnow.com4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻公仔箱論壇" y6 s! q) i$ E, ?7 b$ h
' @5 Z/ G0 M; k, ~tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：www.tvboxnow.com: r. x: Y+ C/ F. a9 L# v
1 Q9 {9 C9 T+ ywww.tvboxnow.com1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味$ l0 H* g- F; c9 \) K4 T
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvb now,tvbnow,bttvb5 W& l+ ~% B3 A$ i: A) s+ K
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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