這個中西合壁fusion菜，
+ d1 E+ }7 a8 @+ M% S和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵, K2 j5 V6 a; N, t
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 u' \" O- U* Y& v
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, ~3 f# W0 g- l; s | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
, D8 D9 k+ P( x% I9 S' ctvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份：前菜）公仔箱論壇4 M7 i2 m0 F1 `4 v( q4 R4 e% H$ C
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1.4mm意粉 150g公仔箱論壇2 T, D: w8 T) a3 @
明太子 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R4 D$ f" C- X, e+ t2 h
刺身三文魚 150g
. d) P' j" ^8 y( d+ V5 z車厘茄（一開四） 8粒$ Y; q4 I8 n& M
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：4 w: O9 {$ @, `! [2 E
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蒜蓉 2湯匙
* Z! R$ a- i( c, F橄欖油 2湯匙
; E. }. M4 b& F, ~/ h. i% otvb now,tvbnow,bttvb日本豉油 1湯匙
! m3 F' l% C4 g9 S7 h, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。wasabi 1茶匙- i& p. a9 r7 e0 ^9 M- ~9 Q
檸檬汁 1茶匙
& I2 y8 ~9 s) K/ P# A' R, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙
: \6 k( X4 Z( Q/ P. Z5 Hwww.tvboxnow.com胡椒 少許
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( n( e/ [$ L$ O3 M/ Dtvb now,tvbnow,bttvb | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W6 Z, D3 k* k
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
; i& \0 ~) G- u5 a" a2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
" i8 n& e5 x. |公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
; `" u3 t0 K. U1 b F1 ?公仔箱論壇4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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# c `% V2 o2 e" S0 d小貼士：公仔箱論壇3 g7 N- J! U% o$ _- ?
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
+ p" q. M9 X+ G+ U( `. o6 ~2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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& S9 e. Q! _% ]1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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