在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 5 @: ], Q9 h1 g% H" e+ p8 O
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材料（二人份）：
, ]& U( G$ x' n5 R- z$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦 2隻
) }. E) a! ^) `, t& y0 M/ [蒜蓉 1茶匙
2 k9 y# f: d5 \ x5 U4 ~公仔箱論壇牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! K+ _# s0 t4 M1 T3 V, x( Q: p) h9 K
煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! k; B6 i; j7 D( t7 f3 c# E
酒
3 N/ x5 G: Q. L- Mwww.tvboxnow.com 1湯匙
8 q6 n$ `0 I# B }5 _ l4 Vwww.tvboxnow.com胡椒 少許公仔箱論壇3 [" N) b" P1 N
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)www.tvboxnow.com+ e8 q9 g& Z3 F: k3 Y
橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d- {( _1 k0 s2 F: V! y+ C
) b6 O* [6 e) r( Y! h/ l( u o/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q9 K& e. E" |劏龍蝦：! B& X: M; c" D8 b" M
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y( ?1 k1 M( b- x. J, w
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
`% ]" R$ P& L* }) B" a# Q0 S* t* J! K公仔箱論壇製法：
4 X- m: e% ]" \+ P" X: c* |5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度2 _1 R5 n& t" ?. m$ {5 h& p
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇4 M0 U, A+ K, V' \
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮www.tvboxnow.com% K9 b/ R8 R: w# a2 T4 U
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
: _' z1 j! {/ @# {. D/ ^/ w1 }$ ^0 N4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
" a; L; {# U1 K5 D6 [$ Hwww.tvboxnow.com5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：公仔箱論壇: a+ r! y) \( K) H
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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