在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! " x+ N' c$ _8 a, \
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材料（二人份）：
% ^3 o( Y4 M$ c( @: x" _8 U Swww.tvboxnow.com龍蝦 2隻公仔箱論壇$ N1 a! l7 r& f! y- {
蒜蓉 1茶匙
& R# k! g" |8 m* otvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ~4 l1 r B3 U7 a
煙肉（切碎）www.tvboxnow.com; @8 O( N' g; s6 [0 s* @
1片
# k8 H- P$ }- L: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙
( i4 \ d- e4 s! [ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒
% e1 y8 F$ }5 m& A: }+ F; Gwww.tvboxnow.com 1湯匙
# A# ]5 q5 |3 P: b( E# H( x# ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許www.tvboxnow.com/ F0 x9 f& y0 { l
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)www.tvboxnow.com/ H5 L& \& _' N! T0 D
橄欖油 2茶匙6 F/ D: h, r+ y& F
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劏龍蝦：公仔箱論壇& H; Q/ t. X; f. r8 m0 [
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
: [8 L! I- F* P6 owww.tvboxnow.com除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。tvb now,tvbnow,bttvb2 J; D: [, x2 N" \0 O9 V0 N- f
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" n: H( _7 W6 v1 T* Q, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
( u" V! p% S: k5 ?1 P* {- e1） 焗爐預熱200度www.tvboxnow.com! G$ N2 E8 y2 G2 K% A: ]9 j# k
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvb now,tvbnow,bttvb* ?3 H4 Z' @# A6 B
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮公仔箱論壇9 n: q) p- e8 o6 \" i" o7 {1 E; K1 V
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁: r: G9 L- d3 e! X2 a; z2 `. y0 ]
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油8 Q/ r5 v4 G6 f4 F' D! ^ i4 s" u6 k
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦" W+ Q, Z! V v1 t: o# P
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o* V8 N, q! j7 c/ h% d2 p) ~
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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