今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。www.tvboxnow.com5 ^/ R: x4 f. B* i: c8 r
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（二人份）：
$ ?; X. M& W9 S. ?) \& ]1 z% T+ E白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }+ k( q; L: m
牛肝菌 30g
B1 X4 I2 P0 y8 Z Vtvb now,tvbnow,bttvb黑松露 3-4小片
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( b* B5 {8 x: m, ^. [3 `洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb2 C& X$ ~8 H+ N1 i/ k
公仔箱論壇& j3 a. h% q$ J& h3 v; H' L
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
& ^- \* w4 m' L! A公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cuptvb now,tvbnow,bttvb" h& U; r6 i8 C5 P) Q- ] m
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙www.tvboxnow.com4 w4 x5 Y2 r9 K4 `
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白酒 2 湯匙, X3 ~' o) P% q; H# ~
+ _3 Q% m% [" ]$ n牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V2 y7 I/ \( F: ~
松露油 2茶匙
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9 k5 X5 q' Q8 T$ b* }& b9 Ttvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb" H' K% x# z1 X1 {' g
鹽及胡椒少量
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L# x4 }: c" g8 a+ y3 ?製法：
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9 |5 z" `3 w3 u! g1） 牛肝菌以100ml水浸軟，4 m3 s/ R' D% l/ Q: {7 B, Y0 \8 W
雜菌切片公仔箱論壇' D y* p( o6 D4 G, t7 ?0 b
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）$ B# p: o" T) I5 R8 d
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘4 E: T0 c x% r" v+ ?
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
; o7 M3 i- |0 e1 ^! X rwww.tvboxnow.com5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘5 I' r! l& k% Z0 i) a9 M2 Z
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收4 \* Q U% R" F% ~
. L. i# b# \ g2 B5 Y( y, jwww.tvboxnow.com7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# t1 ~/ Q: i) H: h# H1 y
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M" t9 f8 [0 h: s# B# U3 O; a
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成公仔箱論壇$ h$ w# Z1 Z8 `6 r( A* Q
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小貼士：2 d& R5 A1 M& \: d% O E
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的www.tvboxnow.com j: H( B2 l$ B6 M- s8 v
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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