今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料
9 ^& ]+ z& H# J8 s* q* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：0 g3 `" W$ R, x; n: M
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gtvb now,tvbnow,bttvb+ O8 c0 G2 p4 f. i F" R7 k8 P
牛肝菌 30g
; O) B' B' M. A" k$ {! g& m黑松露 3-4小片
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+ x2 }5 ]& y6 o; V& m4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f I) R3 b% j; g" | P
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup1 ]5 K/ n% L6 Q; a! j
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
8 R. |9 K; Z" e公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 k) T1 J, C! G0 ?
3 |; x( s n# U0 G( v; p1 mwww.tvboxnow.com碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙
0 }7 o) O. n2 U$ V: W; R5 \4 z2 p- @松露油 2茶匙4 L- @$ |/ G* h
}# r; d6 J1 Y6 G8 g3 y6 c( M& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用公仔箱論壇! o4 y' {4 w8 P) s3 B
鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb( X1 i3 y5 V0 j4 ?, d" J* ^
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，公仔箱論壇# ?; e# I' Q, z( t$ n
雜菌切片4 a& e7 _/ f: z) p
+ i3 V( [3 [& ]* s. T1 G8 F2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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9 r1 M8 z# p& D$ mwww.tvboxnow.com3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ S( l% z2 l, P# k% f
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
% j4 i( ?+ R9 ?* Y7 iwww.tvboxnow.com5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R) a9 a+ r2 h* K
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇( O' F3 h& Y1 [: @
3 K/ g6 O6 R! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘! _7 ~, ?" L' z2 k9 \* U7 Y- }
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- W, ~$ b; P" d# ?5 e/ w
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻4 v$ L9 {/ O4 ?: I3 G: }7 _8 v
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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4 `) ^- P5 l7 p0 j5 C4 i }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F ~/ m. k* B& Q1 Z
小貼士：
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4 M1 g% H w, a1 c8 t& e1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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1 J6 K, }2 a1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的
+ ~ v3 p0 K. i& E8 O# w! v公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好# F& d1 f" t4 l4 Q3 u' _+ X9 D d1 G! O
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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