今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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1 z; t2 @0 @+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) W; M! A, p; E公仔箱論壇材料公仔箱論壇3 |7 }: Y* N! M/ o
（二人份）：
G/ J9 g0 T9 dtvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
- q/ j$ ]# L+ H% O$ U; T" Vwww.tvboxnow.com牛肝菌 30g
P3 X" v x7 k% Otvb now,tvbnow,bttvb黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
% ~! y; A) c1 U7 @& u0 V公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇) G* r/ U9 o* w7 d. g4 q4 c: g( Q
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙& t$ I( h4 P' A0 |+ W3 M
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙6 a- [, s d) u4 A" h- T& d+ I
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白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙9 _1 f2 b3 M& _6 x+ J0 S
松露油 2茶匙
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* _# `, `% p! G& u8 \) l3 iParsley少量，伴碟用公仔箱論壇. a: ^( L8 h- Q$ b- L9 f5 a
鹽及胡椒少量www.tvboxnow.com* [+ J# w* m' T: S
8 z/ J9 t$ L! z0 twww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( k/ a& \4 c6 U4 x+ I, w
製法：
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& v% y4 p% ?' P& {4 j1） 牛肝菌以100ml水浸軟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e. J( ^5 V; g3 K- C+ N/ D
雜菌切片
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' @2 d5 r8 ]: f( d2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x( m) K" Y5 H# R- I# w4 K
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發www.tvboxnow.com% n& w% o7 p/ @# x8 z
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
: U, C2 C6 b& B, ~, t p7 k( s6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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! p. G/ { ], Q3 I' X4 @! U7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
' |3 i. D. D* V4 S2 d/ c8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
2 P. h) C$ A: o' ~8 E+ s1 Jtvb now,tvbnow,bttvb9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻# L9 s, c( ?/ M( V
1 ]. R1 J* g" J5 F10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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8 x3 V* b! Z8 l6 t/ ~: Dwww.tvboxnow.com小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B, S' R( B5 t
; l, R$ X% w# y# a6 e& ^. v' W' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
- O3 w- @- r) E9 n; Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]. C% I2 S6 n. K6 x" l
2）雞湯要保持是熱的www.tvboxnow.com. M Y/ c- O$ T; }) g
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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