今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料www.tvboxnow.com- {+ b* N; L5 \2 k0 {
（二人份）：公仔箱論壇2 [# j5 }* e1 N C
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g7 f8 X( o- O+ S( Z1 }/ B$ v
牛肝菌 30g) K+ d0 ]4 q% w6 u9 c' u' n0 p# B
黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個
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; \0 C: b6 H8 j/ \6 Jtvb now,tvbnow,bttvbArborio Rice (意大利米) 1/2 cup1 R/ @2 u+ k8 z4 ]( \& N% I
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup$ \! P$ N* a9 ~( \
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙
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* s" a U* ~ g4 J9 T! f: s公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙) p$ u( E. z/ p' i3 J/ y! k
松露油 2茶匙
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$ _/ t% ^% D7 u; o+ B% ztvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb7 k' B1 l8 u0 r
鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D+ X# x! C8 p' K0 @
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3 C0 E9 P/ A* }! D0 y7 V製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 |( ?) T: B' M8 W$ x; T8 B
1 L8 w: T" \. |" Wtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
& B+ x; ^, }: b! ^3 Y/ g( [: j雜菌切片
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/ V7 G; [. T% s$ y# q0 m: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）9 C( n1 E( {/ l: ~, m# p \0 U1 c
! ^: n* ?/ @% c0 M3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) [+ }; E5 M: \
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
: M E4 ]) ]7 q) }4 P9 N: a% l/ t- M) Owww.tvboxnow.com5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
; o4 \4 a$ t% u# q公仔箱論壇6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收www.tvboxnow.com& t2 W- p I+ q
www.tvboxnow.com- L/ s/ D: Y* O! ^0 i4 V) g1 @
7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s; K; m; z! ]8 }
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
: o; R2 ? }7 c$ u; Vwww.tvboxnow.com9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
6 v& d8 u9 |$ j g! L9 q7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S0 x. H a* n3 U+ mtvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb) {' H9 B; w& ^& D, V
! t0 n& y7 Z: C) U; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; \( o5 R1 A Q& R! Z3 N- t0 n) X9 g
小貼士：
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) {7 k8 U2 K6 p公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘6 m: o& ~8 ^7 U9 [6 Q0 V$ B$ ~
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2）雞湯要保持是熱的
7 I$ u; s. d1 k7 n" g公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇0 F' t: z6 f7 V2 n7 U7 |8 H* e5 n
7 [7 y1 F" ~5 Zwww.tvboxnow.com4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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