紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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' T8 I6 q; Z& w- W9 j9 ywww.tvboxnow.com材料（二人份)：
+ x% G+ a* b3 V ktvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g T4 K7 k s% [; }! z( n
洋蔥 1 個公仔箱論壇" i# m; S2 l5 ]
甘荀 3條
6 q& B6 r" _/ T公仔箱論壇蕃茄 3隻
. b* S( k1 F0 v啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }) Q' h; J7 r
百厘香 3條8 ^! g# j/ f, w; @
迷迭香 3條
. j) ?: o0 q- _ ntvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml
2 T5 Y) _) u4 m& d+ M切粒罐裝蕃茄 1罐www.tvboxnow.com f7 y6 I( j2 X+ H# S- l3 f
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調味：
' Q0 E( y y5 D6 Y$ Wtvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
( h+ o% l8 G* k, F" T, |9 z6 `! z蕃膏 3湯匙
5 `- l5 ~8 b0 b _+ [+ P/ ~% |9 K公仔箱論壇牛湯粒 1粒
, N( `2 a) O1 i4 O0 Z! ]www.tvboxnow.com水 100ml公仔箱論壇8 ?0 h. k7 ?* C7 d5 A
鹽及胡椒 少許
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7 _3 ~' c! `/ j/ \& P& k. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F8 Q7 S5 F' F) m | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：8 ?+ }6 L* @9 R3 k0 y
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t4 i1 W3 J: Q7 C# v+ w1 N8 R: X
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
! m5 A$ M2 }8 _* {3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇4 u- k1 S0 n, M/ F
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l7 h. M; P$ ~$ i6 T
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [, o! ^/ E, g8 T1 B
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
- A- |% p% B3 l6 l0 M公仔箱論壇7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
1 s- H, v$ j( [) ewww.tvboxnow.com8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：
1 }7 x; f# c5 M3 S& N l* K/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb- Y g7 R! u: V+ J; ~7 e' K
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
$ R+ j* F B. q I( h3 Y3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
" [& C, |- |) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
! l O; f- }( n' N; B s2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇- t" @# m0 q3 U6 q% S: c# x
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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