紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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tvb now,tvbnow,bttvb0 v8 p" a. I8 l8 S/ |4 Q- Q
: a# _7 ]; }& h( F4 G材料（二人份)： j( p& u) T% l/ G% a m$ b
牛尾 800g/ P6 t4 C% `" x. @( q
洋蔥 1 個
6 ?: V: @ F. ?www.tvboxnow.com甘荀 3條
6 Z2 S. C/ G' Y* N& {tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q2 d- {( U: x8 B0 [3 Y; k- ^
啡蘑菇 12粒公仔箱論壇" X* b# ~: x9 D/ Z9 r
百厘香 3條www.tvboxnow.com: I( ~& e7 w! ? g4 p1 P- v
迷迭香 3條
; |5 g8 I1 T, B/ R' p. twww.tvboxnow.com紅酒 100ml
) I% }! k# x' A xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐* I: |/ U7 N1 [) T7 `
+ D$ P+ ^ n! Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- R; K% E& T# F8 {8 }5 V
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; | p1 c `* [; A* W, ]
香葉 2片公仔箱論壇- ~7 H+ F/ z' i& e' G" W3 B$ R
蕃膏 3湯匙
: ?) l+ d$ T$ E( o. D8 ]8 g+ `公仔箱論壇牛湯粒 1粒 ) S( n1 [, X( ^+ A8 {# L# s
水 100ml
7 R, e3 |. i7 H; Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許9 p, ]3 E$ T6 _/ Y. J# P( b
% a: M6 Z) f7 b; o! ?0 ~ P公仔箱論壇www.tvboxnow.com) x1 a7 N0 R& X) N' Y; ^
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：- W; l" k& G2 q. G0 o: t
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb2 O! C7 K$ b- V7 g0 c8 n
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用) g! d. C7 K! D5 C) ~6 _ Q* O/ _) K
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
& A, s$ E4 q! a, S6 g( y1 H8 s公仔箱論壇4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
7 a r$ c4 Q8 `& r, @+ q5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
0 {0 r- N0 a: L: G' K! |' Q" R6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb. a* R/ c+ |4 h+ `. D
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成: ?, P9 a' Z1 M k% X
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
: ^! p6 k6 s9 G" n* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; u# L, W- m3 q- |7 H# \* [
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壓力煲製法：
4 w0 c, f+ Z3 G6 T" }- B+ D/ Gtvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上
X' o5 w$ o% a/ `5 B) B公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# | T$ Z3 k4 g
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v- \6 n3 h# y
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
: F! s# E. U# w, J7 l' d公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
" L( G; G6 ]1 s3 S0 n" ?www.tvboxnow.com3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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