紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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7 ^( ]) u R8 I; t7 i9 ?- D! S- E材料（二人份)：
8 h8 _) L) d) ^) b+ K牛尾 800gwww.tvboxnow.com. W- ]6 d* w2 l9 S3 @
洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb& S8 p, u9 z0 O: r, F9 I9 q) X
甘荀 3條公仔箱論壇5 G! h0 c( M$ U' ?' [
蕃茄 3隻
7 v% ~$ l: Q! v; ^* j7 Qwww.tvboxnow.com啡蘑菇 12粒7 y3 _* X* K, i# {" `. M! p
百厘香 3條( G; G' S3 C; V* |+ l* F- y
迷迭香 3條www.tvboxnow.com9 V3 i7 S# i5 X" m# W4 v
紅酒 100ml
2 q% y" \% R" l: `$ D& x: Hwww.tvboxnow.com切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇- ~6 G. ~) j9 m Z6 X0 N2 F: z
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb, |! x; K! D3 b' k& t
香葉 2片
+ U5 I, A, ?2 O" w" [$ b公仔箱論壇蕃膏 3湯匙1 N1 {' `" |6 o( ^) b
牛湯粒 1粒 : e2 F$ H) ?( E6 k6 K8 v; d
水 100mltvb now,tvbnow,bttvb) _; S6 V2 R1 o' ?
鹽及胡椒 少許' n" i1 S& n$ [. C% y0 V
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
4 d* W6 o7 n9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
$ J3 w2 Y0 q) a! Rwww.tvboxnow.com2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
% Z3 @" W" v8 m! R3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P8 x: [. @9 r% `
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
A T. i* B# V/ M3 \/ iwww.tvboxnow.com5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇* \2 f: E; q. I1 v
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，2 l9 T2 U$ n6 m4 W0 V
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
/ R p2 l/ o0 U' o0 }8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠公仔箱論壇 X( G6 v% |" g" k) A- [
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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 f/ C4 c1 H4 ^/ F
1）步驟(1)同上7 h2 J- }) @& K$ _6 E
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
6 e! [8 h) B G! l0 `; Y3） 跟隨步驟(5)至(8)公仔箱論壇4 W. y8 Q) q! @, _2 ~' M% l) D
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小貼士：9 p: v8 D/ R8 y) s4 y
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘www.tvboxnow.com3 \& @0 |+ a+ h/ I+ j' s5 t
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味www.tvboxnow.com+ r9 M: }0 X9 a$ M5 [, S
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb# d5 A% o: r6 |) e* B+ V4 [
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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