紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。6 q; N, @! L3 p# h7 l0 Q
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( Q3 T% ?4 n* [0 O. p$ r# B& T ~; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
1 i: j& E( g2 N2 F9 B) t; ]9 vtvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g
( y# ]4 ^6 n! k" Ztvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c) y: Y# U- _/ \. H+ u: J: D9 T* Q
甘荀 3條
' v5 U' w5 m. @! ]2 D0 k7 D蕃茄 3隻tvb now,tvbnow,bttvb! @* P( G: h* e' m$ r: J7 h
啡蘑菇 12粒
8 C5 B' {# S2 u1 r公仔箱論壇百厘香 3條
& X6 p- [% t. nwww.tvboxnow.com迷迭香 3條
% O4 Y( O4 Z8 G4 n- G3 f紅酒 100ml
# g5 |" q( L. W切粒罐裝蕃茄 1罐% _( Z% A1 l7 u# w
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! ^( p0 v9 l7 q調味：3 Z6 F# X! P- E
香葉 2片
6 g, S0 E: P% W% E5 mtvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 3湯匙公仔箱論壇4 \9 p. e; V( i" k- c( n2 E
牛湯粒 1粒 9 K8 U+ H7 S" X% {
水 100ml, c. R+ Y# ]; C/ W l
鹽及胡椒 少許
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
; R f! |! l8 H3 a: i公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
( Q' o# P. U' S! v& [( F8 Z& q" B2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
' B. [6 l# i0 O Y' u( I% u6 Y' {www.tvboxnow.com3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
g+ R# X3 D- d9 r. d ~3 Nwww.tvboxnow.com4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時tvb now,tvbnow,bttvb' \: k6 o7 Y* {1 N8 j$ l
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘www.tvboxnow.com9 b6 V' C. k6 s
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，www.tvboxnow.com X$ `4 h3 C, r! A
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成www.tvboxnow.com* q$ Q/ O( X# F( {) I2 `6 b
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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6 C- n; n/ D+ G* R7 J) \. v6 n5 q* M4 y壓力煲製法：
) ?8 g) }2 Y3 a6 T) H vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb, X1 `& ~* b8 z
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
! }. j- f) \ C, V# qtvb now,tvbnow,bttvb3） 跟隨步驟(5)至(8)
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( r, M' K. [; t I公仔箱論壇小貼士：
4 ?7 ?3 G( O) `+ a' I. b/ a) H. y1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘$ n, n7 j5 Q. C
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
, x- n8 W8 W h# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加2 B1 l1 A1 N9 x# @
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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