4 a2 q0 I$ |) G) A( U烹制方法（四人份）
/ W* d1 X" @. r& X+ |$ B0 M2 h公仔箱論壇 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
4 }! m1 Y5 Z$ m5 r; P1 [www.tvboxnow.com 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
1 e0 P) f- A4 v" k/ G1 _公仔箱論壇
: s! s2 U7 P' N- L! ?( g4 c$ g) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。
4 j# |+ D! B1 b' \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @$ H4 S+ \7 \8 G n
2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb% _6 v% \, l7 E. b& _
; P: N( D; n4 |1 K$ B; Otvb now,tvbnow,bttvb3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。www.tvboxnow.com: J) p% N: O5 T8 A) z5 E8 V
0 l( S0 \8 y: L6 }tvb now,tvbnow,bttvb4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb% \$ @8 j) \& x( f( s
5 B# {; c! j0 w/ W/ z公仔箱論壇5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。/ N' d* l% ^ g& r# r: o) P! E
 tvb now,tvbnow,bttvb3 \. [' @6 E1 M, n0 }2 i6 u
6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
/ Z' k& e! W7 V; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N& m8 w: O$ }; _! U, c3 w
厨神贴士$ t6 F; R* M' ~; U$ h4 u3 q
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z ?6 i2 f. l5 {6 `, @) Y
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
+ j0 ~5 Y& {& M) S- t 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
+ m. h9 Z. ~% w 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。 V8 C, j. d* ] u+ ?2 E* `
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
| 
