之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
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, p1 | C9 U! o8 R' ]2 n; jwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b. p1 i5 r* A# z# `
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急凍龍蝦尾www.tvboxnow.com3 S0 l" x6 M q+ {7 Y' p% d
1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b( W# P' I9 S3 ]. N9 A
洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb8 ^4 Q) M/ f6 D" o l5 C
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇; a% F; y9 L2 C0 t' ?8 t
雞湯 （Chicken Broth)
; i/ `) f; D" c* v' n/ j" S7 Ztvb now,tvbnow,bttvb1/4 cup
" n+ s b. c( j H+ B* [. Dtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦湯 1罐 (400ml)
$ c* E! M# y1 ?. r: A3 w5 F5 ltvb now,tvbnow,bttvb碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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" W" Z6 w8 T3 q4 X, y) `: o- ?" C: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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/ s/ c% E" j1 I; k4 t( e9 Rtvb now,tvbnow,bttvb白酒 3 湯匙
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牛油 1.5 湯匙
6 b' n& R, s( {' {. M, Jwww.tvboxnow.comParsley少量，伴碟用
) f1 d/ p" C8 J8 P+ ^& ntvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒少量公仔箱論壇, O! ~9 u+ N6 ~( g& p- y% j; k
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb ]0 a4 F# u8 T1 H. x0 _
+ B4 r0 k- y& i% k/ @0 A( stvb now,tvbnow,bttvb1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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. [1 ~4 T- X7 hwww.tvboxnow.com2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q: s5 H8 i h3 ]) k
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3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
! ~7 t1 |9 Z1 M; z2 A! @/ P4 [4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
+ v' O5 `) v: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `6 Z) s# X9 X4 I" N3 d, e3 Y
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
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. J' A# y) L0 A" \/ mwww.tvboxnow.com7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘
# w n& u# g5 O3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
! Q6 ?3 d2 y9 m4 t9 i4 p9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇7 {+ d' C7 Z0 [2 S- n p9 {
& Z4 m/ `7 n" B: h( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成: z! j% f4 H) A6 k6 W+ d1 ^
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( q- x, T# a! r0 T) a小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N$ h2 \& I/ P, z
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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6 D6 q! f: j3 ~1 }# e- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞龍蝦湯要保持是熱的
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3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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3 B2 B1 k( c( g( B M2 Y3 o4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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