以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。4 o) I$ t7 H4 ^; q0 W: H1 @7 l) |
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：1 D m! ^5 `! {9 U8 D! P' ]9 ^( [
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
3 Q1 E% g$ C' ]6 E- |www.tvboxnow.com新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇! f: @6 k& K2 w% n% R" L: z# n
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
7 s' f0 Y% |! W! O' U% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙www.tvboxnow.com' z, f. o+ C7 F7 d3 _& K8 D! O! k/ l
胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇7 {8 N9 d- W/ l% g
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製法：2 s/ w/ p0 Y% u0 r( p
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎4 V2 [' m" ?* P: d# w+ `
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
1 V) T7 F; {+ H; `) d, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q, t+ B6 J% Q2 i7 C
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b3 Z5 f: L1 D: h( E
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. h* V* D0 a( t% A0 F: U | 易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb9 l- V1 W x p; H+ E, [
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小貼士：
. F4 @' K2 i- I! J5 m. T; X2 O+ ]tvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
+ Z- b! x. U4 C0 G2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇2 J3 l* k/ }4 i( z
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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