以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F- |7 }4 h3 N. g @6 N0 R
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb+ @/ a- d8 F6 Y' ]; r+ t' _- N
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）www.tvboxnow.com9 J" T7 p8 O3 P, p
新鮮百里香(Thyme) 2條
8 G5 G/ z/ H9 G- m9 D+ z) \( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條www.tvboxnow.com0 \+ j" u/ t5 h! p
海鹽 1/4茶匙 E3 b* Y! l/ b$ H5 @5 `7 G( O& J
胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
6 D+ l; t0 @4 ]% M9 f% w | Grill Pan 預熱塗上油
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7 R$ N6 c2 X" z, o5 O# j公仔箱論壇製法：www.tvboxnow.com( [6 R- T$ G' p# ]& m X
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
, R* Q# {/ m1 a6 g' w, J公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e0 h3 f# k2 u# _
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb5 n* G6 c4 E& J, r4 t
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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小貼士：
% A1 H& L9 A) S# T0 r, f; |. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍www.tvboxnow.com4 r$ P- x3 R# S, L* R
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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