以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
' P* C7 z* F2 W* Ltvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
9 V3 L1 [% d. B+ o8 U! q+ Wwww.tvboxnow.com新鮮百里香(Thyme) 2條
" @- L8 z X' T- I公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
! B# e' Y0 ]: wwww.tvboxnow.com海鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f- u: i* s5 {& @% _, p
胡椒 1/4茶匙
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3 q3 T( G, U I' R) U5 } | | 相公鐘意食 medium rare |
9 @+ Z* p% A. t( V8 u' L# `5 ` | Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb' [. C8 g. c/ Q$ b: G" L4 ^
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7 x1 N* j, u& Utvb now,tvbnow,bttvb製法：
& J8 Z, s& d/ @1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t7 p3 _4 }% E: t6 {
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
% c# \, o* ~. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒www.tvboxnow.com, J! w+ m, J9 n5 x3 [ R5 H( C
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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8 S9 i$ _) h6 k4 a" O: H' vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v. i7 s7 g! o2 O
| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：www.tvboxnow.com! U! i7 `. ^* S" A
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s3 a1 T/ o, [( O7 i/ n: [2 c9 a! M
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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+ J* t6 [1 J2 S- o7 A# Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |# N8 @3 A' A; @6 d M
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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