以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ p2 j4 G' K: w; A: s
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
3 j2 X, z- z/ S- [6 \2 b( swww.tvboxnow.com肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）, s" A7 f# B/ S1 \8 {3 h7 `; C
新鮮百里香(Thyme) 2條tvb now,tvbnow,bttvb# A9 z4 k4 l8 h' r
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條www.tvboxnow.com2 N7 H7 ]3 i6 L' ^. {% E$ h5 k: f( [* i
海鹽 1/4茶匙www.tvboxnow.com% {2 b- G) l& Q# ?
胡椒 1/4茶匙, V! J M- ~5 g
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+ C+ R7 ~& g: g2 u! otvb now,tvbnow,bttvb | | 相公鐘意食 medium rare |
$ t1 u% _9 w* {6 s: W( @ | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：www.tvboxnow.com2 B% B5 S2 c6 S
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎www.tvboxnow.com# {3 X0 t- M9 o* d% q9 W1 S
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x5 \9 o- W# t* _# c
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇7 f* u- V5 C j7 z o$ W
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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- o9 `" ], e4 B, z& a% [* o公仔箱論壇 | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. c5 q& L# Q, A# c; P3 F
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍" |3 j/ \: T9 X D) \6 \
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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