以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb. s$ x5 N6 P! B- C
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' `& T1 \. o) K' O' @) h( Z! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
4 X9 c" y/ U) d. W0 r, R# U' Vwww.tvboxnow.com肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb3 Q5 B" l& g8 ]0 M
新鮮百里香(Thyme) 2條
+ j3 ^: Z2 b5 ]% r0 q1 n2 atvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條% P, ?. \) Y& w5 q9 Z4 c
海鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 }# V/ m/ s7 q% r& t" y' d
胡椒 1/4茶匙
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. n! a2 p! C/ Q; q2 ]3 j | | 相公鐘意食 medium rare |
8 J/ M8 z7 t Y9 K# t4 pwww.tvboxnow.com | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
7 @ G1 b0 `8 n5 n1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
0 D! B0 X o' H公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- `3 F" X4 n' d/ m7 k: @; Y% N
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E A9 Y g, a$ E
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
3 a' g9 \- C% ]& N+ hwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V& ]$ Q( p: y" ~9 [
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| 易潔Grill Pan的格格, n: i4 c! G: C8 J2 b
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小貼士：
0 S% {7 ]7 T; E# |4 e6 Dtvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
; v! F% M& u2 R* g1 R1 Q2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間. d% }0 x8 q6 K( N
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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