說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
* ]. |9 _9 o9 ^5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {) q% r$ Z h+ R7 I- D! J
" X+ q9 g% q P" g) A4 x; u2 [% o; {
! N( R6 L( _4 J& awww.tvboxnow.com
; Z/ R4 l5 }7 C5 r: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?4 q8 i) C& b4 ?+ y( F5 @www.tvboxnow.com材料（二人份)：
7 V+ c; M; e% N4 M: L5 v7 _牛肋條
! ]% m& u6 c! v' a0 h+ I- i9 Z, e7 Xwww.tvboxnow.com500g
5 K6 U5 e1 q) F; n" r# F# Qwww.tvboxnow.com
8 K8 D: |% b! J) G" M; f: Fwww.tvboxnow.com洋蔥 1 個公仔箱論壇1 x! z1 u9 t& W/ n7 z
甘荀 3條
8 l4 O4 I8 ?/ a7 P, `* z2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡蘑菇 12粒公仔箱論壇9 _ {1 m3 R4 G; o* X
百厘香 3條www.tvboxnow.com3 p% s) Z' |1 R. r ]8 i
迷迭香公仔箱論壇4 @- U. k, y* P/ H( R& x
3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {" n1 p5 G: k, Y& g3 x) b
# C2 [7 a* {% a
紅酒 200ml
' x) u ^7 F. z0 Z公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙
5 ~4 y! o1 f. K! j9 w+ p; N8 @tvb now,tvbnow,bttvb
8 F' S* R1 ^- I0 u: B# gtvb now,tvbnow,bttvb
; F4 ^- I$ w" K. L% y* Qtvb now,tvbnow,bttvb調味：
/ {$ r" O7 R/ c; n
4 |, o8 P2 X' W3 C: t( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙
- r& T6 B; i* ^ Twww.tvboxnow.com香葉 2片* z. Z% c& N3 f* t' A
蕃膏 1湯匙
! K9 D Z* D& v! ?% ~% F# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 公仔箱論壇& ?5 }7 m+ q$ [6 y& b
1粒 (或100ml牛清湯)
/ _/ t+ Y4 c2 W' i! k" ~公仔箱論壇水 100ml公仔箱論壇0 O$ G6 W- x, I$ H# Z. ^- j
鹽及胡椒 少許
, L9 z; v6 e+ z. X4 t% z2 w/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \+ m4 l+ H; d& {/ q- P$ W/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _! X; I1 B }% X! `6 g公仔箱論壇製法：5 V5 ]) M6 l( `3 M+ F! g8 X$ B: z
+ g$ z& K( Y g2 ?6 S
1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用
8 |. B/ E* A% atvb now,tvbnow,bttvb3 j; T4 N2 G6 c% v) n
2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、6 \# ^7 A! J$ Y
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻
. L6 K2 R3 |8 k( e8 Y- W7 b公仔箱論壇
, g( x* P" z* S! n) u公仔箱論壇3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘
6 }4 W! T1 _2 }$ g# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘www.tvboxnow.com) M& J1 Z& {7 ^6 l8 {0 C2 a
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘www.tvboxnow.com" \( @* |$ J+ B
3 h% m8 S# }3 N. o$ r) L9 Ctvb now,tvbnow,bttvb6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H6 l K {* W' G8 O; M
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb' H l3 X% ^. |
( U' L5 h2 F- y* E) ]0 k# Ltvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com5 P3 S- E* S% S1 @* |; \
 公仔箱論壇* |, A G5 k6 G. q2 X0 u% s7 T6 Q0 T
公仔箱論壇% Y# s8 k$ c* U9 Y
/ N3 j2 f2 r, b o1 H壓力煲製法：www.tvboxnow.com1 B0 f& P; D2 I$ F3 _
1）步驟(1)同上
. M& S; ]7 o6 K& w公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、tvb now,tvbnow,bttvb' m" h! d. i E+ {0 b# K" G r* n
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
# @6 h3 N/ I1 r, \轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)公仔箱論壇+ G9 w$ @. A2 d& d
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
' J0 D2 p2 _7 [" f+ U
+ t8 _- u: v, A6 c& @5 t) y" [9 B0 n小貼士：
# Y8 o0 a, I ~2 I: O% |& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘公仔箱論壇3 K* S( L8 Z' k
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
) {) ~& [1 }" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~; ^ g5 Q- itvb now,tvbnow,bttvb
, ]" ]1 }5 {: r& k$ O
y& R. D' ^5 @8 x8 C0 i: T
0 J1 _9 t6 h$ [2 z
* d- n0 b0 _% y/ o$ E! twww.tvboxnow.com% F# U" A7 l& t# `/ e7 H5 t
tvb now,tvbnow,bttvb, w. Z4 y% x5 O5 @3 G/ U
8 ~0 | S3 P3 {9 x4 E6 S( G$ V公仔箱論壇3 N, m+ d# c7 |( o& w
( C7 }9 ]7 i% l7 d. Z公仔箱論壇
( s: }% Y$ o: Z; ^www.tvboxnow.com( y$ ]4 O* K/ ?6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* x l$ M; I* K
公仔箱論壇' e3 s4 _, g3 S2 f" E Z' [4 e
# {$ N! U) t. S5 I! o, Wwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s$ t; I8 v# ?
6 \, x% T p& Z( Q9 g0 D
% ?7 g/ h+ H8 }) J! ?+ S' W: N2 b7 b4 C& e; X
) \4 B3 h# H E; g1 J
; E2 K/ t, x& S9 Ntvb now,tvbnow,bttvb) N+ d! o. U$ u; }5 x( u
# b7 S. q- s+ U6 Itvb now,tvbnow,bttvb
2 A& Y, v/ @! u$ \) u
8 D% N, ]' L: V+ E5 `公仔箱論壇) c& l6 R. H; g1 B( h- K- {( X
- B1 R. P. {$ ?. V9 i" g- a
+ U! P) \% y, o6 [9 y: T公仔箱論壇 |
發表於 2012-7-14 03:09 AM
| 
