說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
% z- g) J5 k/ |4 v6 i8 T( c% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a/ u7 t! S' M" t+ i% D4 W# n
9 V8 I1 t9 n# J4 T' y公仔箱論壇
0 l4 _: u# [; E, r# k! H2 p! P公仔箱論壇
* d8 _2 \4 E8 J2 q# Y8 mtvb now,tvbnow,bttvb/ }* F7 Q+ S. R
材料（二人份)：
+ T1 c2 k0 A( l F e [* z牛肋條www.tvboxnow.com2 C8 h" N5 p! V/ y' Q2 h
500g
2 A" _; r8 `, ^2 K1 |公仔箱論壇
) ~# @% g- c) ]6 e5 C5 u6 N公仔箱論壇洋蔥 1 個
[ M6 Q; u" o& z8 l: k公仔箱論壇甘荀 3條0 r8 p# Z0 A3 b; ^( N$ ^# D) c' T6 U
啡蘑菇 12粒
& t" p7 x. d' `www.tvboxnow.com百厘香 3條
; g! a- f5 q4 L5 _& Vtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香% \. a$ [" i: n# Y- B# j
3條
. ?) Y; g6 e/ D/ C: T. x公仔箱論壇
+ ?+ L3 ^* s- ?# u: \7 Z1 _2 a% ftvb now,tvbnow,bttvb紅酒 200ml公仔箱論壇" t$ M: Z- ]: V: q
蒜蓉 1茶匙
" x) N. W3 I7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 b# J7 H1 ^: c$ {
. y6 @6 L/ d; p; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：www.tvboxnow.com& F, Q$ s7 c$ e7 {9 r, n
% B8 {# i, W6 |6 g公仔箱論壇牛油 1湯匙
! x- ^; t, D7 z- ^3 L香葉 2片
& W: Z: [/ @* V0 \$ J1 V. }蕃膏 1湯匙
, p0 u+ |" ]) J- }6 S1 J5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒
% K# g4 q3 h$ I6 @& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1粒 (或100ml牛清湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @- y F8 M: B; H# K
水 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f& X3 Y& V9 r: j0 Z: N N* }0 _- J
鹽及胡椒 少許
, e* Y6 _8 r- z( k9 q& j0 F
|5 t# R' A# L- z R5 Y T公仔箱論壇
" t2 ]! b: X" T/ b x9 A" ?& A# F製法：
/ \5 ~, V1 L2 _9 k; _( y9 Z& Awww.tvboxnow.com, E" @5 F" A+ l% E( y
1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用www.tvboxnow.com. n# v. F/ Q: Y1 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t4 e$ m; U) ~7 z# e
2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
0 R6 o. B% r/ \) L+ p P% N8 C2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻www.tvboxnow.com/ v) v" ?/ _9 }# N, B1 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i) a) B( O h7 g
3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘公仔箱論壇; Y0 s! g2 G5 G& ^# h
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
" o) B U. [1 E% t& C: r! z5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘
, @0 [* d7 L: s, C/ ~
5 u" L( Y; a! t$ iwww.tvboxnow.com6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb) K* i* x" l5 f0 w
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
) V( _6 v! r) {+ }$ k
3 u& P1 ]5 j$ i+ f) ?! o4 r8 k$ gtvb now,tvbnow,bttvb
: J' r1 |6 w! G( S- f
4 W: o) x1 F% g1 s+ @www.tvboxnow.com
% y" n1 P; V) S" V: k1 b
; |8 H- l' d/ x' z4 X( A1 G3 ?, o5 Etvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
& s8 D! }3 H+ s4 o2 }1 U5 owww.tvboxnow.com1）步驟(1)同上
' ~+ k ]# T9 Swww.tvboxnow.com2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、7 C" R' `% l% h- c+ F$ B
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，www.tvboxnow.com3 T6 R! x. o. X* q) ^3 B0 j [
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
9 v8 V9 Z8 M: H3 D/ n0 c$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成0 |' G1 ~7 B, O: @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W: _- ~5 B( z/ c, n u6 G
小貼士：8 F8 R, r# ^/ i/ H$ j9 i) W! G
1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘 t# P& u; O! {/ z; V/ S: l" h
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
, l& f: z4 @/ r4 L' X. Z, l
$ Y! D: D3 }) W% | kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com6 F: }1 W$ }% T9 s9 E. ^; I; I
公仔箱論壇* [2 r! J6 @% ?$ p) O) P
www.tvboxnow.com+ J3 n; P; Y. [+ r/ U$ f
* O3 G j( x5 `9 |8 U) v% l! T/ E公仔箱論壇
8 p' C. h0 l j: }% R. B1 @/ y6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. r6 R, a2 x% y1 |4 y) a
) L, G' J6 [6 c4 }" }www.tvboxnow.com8 C/ K5 E+ K. F4 ], A
5 c. K& f0 s4 [4 s- Awww.tvboxnow.com
4 O7 a: m/ p$ j% ^: B" Gwww.tvboxnow.com
/ [ \6 m, v2 t1 e- i5 B* D" \公仔箱論壇
: \8 {8 j6 y# k1 h: o9 C' L公仔箱論壇
" P) z) g" O" X1 l# H. Stvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com4 P+ d2 w5 l+ u+ q! V
- N/ F* T6 i9 [. V公仔箱論壇
: \3 \8 e9 d% y2 _- q/ l9 ^( [公仔箱論壇公仔箱論壇" H) y' d% z" a* n! m
. b- i" y% I8 w: Z
b8 R9 |! u3 \8 y5 H( ^/ i
公仔箱論壇/ z& F& P. Y* ?. c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D: X8 J5 h. v+ m) u" Z0 Q6 G
公仔箱論壇! Y' s/ N) w% G' T+ Y, M( Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g5 K4 _7 z2 M1 |
4 x2 `5 @1 j; T) k$ p4 O GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {# \+ t: X( O6 s( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com2 v( A& W* Y' w! k
* U5 m$ M. L1 S8 j5 X' f( S0 ?% J% Q |
發表於 2012-7-14 03:09 AM
| 
