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8 s3 t8 J/ b! y( i' p" s" X: ~6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb. Q% ^0 P9 E* I. h; a& c# s$ c
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。: _4 y! q3 H( I
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調味料：www.tvboxnow.com0 J! P3 k/ p1 Z$ O0 F
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
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作法：
' }2 x; o, g, {% E1 p7 N6 e1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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' _- m( p! U( I# O' U5 swww.tvboxnow.com3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。公仔箱論壇) V/ ^7 i6 W( |/ X* F
- R* l p5 T ^6 C+ ]公仔箱論壇4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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3 Y3 y8 {- M/ W4 W) M6 s- e) ktvb now,tvbnow,bttvb5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。8 r8 C! l, ] J' I* T8 t
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。www.tvboxnow.com5 O7 I1 Y y1 O/ m& s/ W4 u
, m: j- u" n" y a9 Bwww.tvboxnow.com7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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j; B/ o& ?8 u1 _tvb now,tvbnow,bttvbTIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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