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1 Y5 [* W0 O7 _8 b, Q9 f# u- F0 l材料：
! w: B/ p# x) U* }$ ?- ?公仔箱論壇五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
4 ] L8 \9 E: A% Y. p" Q7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J3 R7 [) Z# ?9 R7 _+ Z' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
6 X$ R4 F0 G6 Ntvb now,tvbnow,bttvb冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T" M, N4 w: K2 ?7 L+ q
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作法：
! y# x+ U i0 G$ b4 x& G! f' m# Ptvb now,tvbnow,bttvb1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
* Q2 c m1 z3 H* q8 Qtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com1 J [4 Q! m: d$ m5 R. i, ^
2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。1 ]' ^6 N4 [4 [ U
" ]) g7 T* R0 K3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。www.tvboxnow.com/ R5 F7 H0 O: v) W6 ~" `5 W
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
' U t& { a, `' Q8 Z2 q2 @8 Ftvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com) r1 \2 x, w) e: Z ^& e2 V8 P
5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb% ^7 l3 q1 m! ]! _$ y
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
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: U, z! C1 a: Y/ W# d+ k* t7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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