[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j* G, g) o% }- `. h' Q0 C
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。5 x/ ]! H% o# o2 N7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B3 k2 s4 o9 r: ^( l9 ?
調味料公仔箱論壇: S. @0 x$ d! `' I5 p$ P$ {: v
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }1 c3 S- k$ i  u: @2 b
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
5 l* y+ k- X% Y  ?! p+ U3 `9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 e; i  ^9 C, f% v: P
作 法& N$ S/ S3 U! m' A
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。" v* x. R6 s0 c. u5 Z( r0 ?

. f$ K* V! t9 owww.tvboxnow.com4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。公仔箱論壇5 i# T( k- [+ i

5 {. \/ F* c* V4 d  ~. y) O$ W8 a3 y貼心小語：www.tvboxnow.com5 @0 x: D% p8 c3 D# k
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。