[中式食譜] 羅漢雞翼

soforlee

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睇真D，唔係豉油雞翼呀，佢一滴豉油都冇落架！公仔箱論壇; n/ M: _' f) E4 r% s3 n. E8 t. K

% }% R  {; G: f9 {tvb now,tvbnow,bttvb材料：
4 c" P; L$ G" j# |) V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 D' P7 B# H  g7 O% R% a6 }
1) 羅漢果一個  2) 雞中翼八隻  3) 陳皮一角  4) 八角一粒  5) 薑片兩片  6) 冰糖三小粒
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/ O9 B1 g1 T- D, F7 O  y' G做法：
. l) R$ L& v7 v% |. `( x' {! l公仔箱論壇1) 雞中翼解凍後，落鹽、紹酒醃過夜。公仔箱論壇* a- x; {6 `% Q0 M, P
2) 羅漢果破開沖洗乾淨，捏成小塊。
, B8 A: e/ }6 P: r9 ~  j. c9 g  }tvb now,tvbnow,bttvb3) 陳皮浸洗乾淨公仔箱論壇6 |. Y* i  Q6 y, G# E3 L
4) 用鑊燒滾水，放入羅漢果、陳皮、八角、薑片，再煲滾，轉中慢火煲至湯液轉深啡色，羅漢果出味。www.tvboxnow.com8 k/ O+ F$ E/ y& ~$ B
5) 將雞中翼放入羅漢果湯液中，熄火加蓋浸十分鐘。3 C7 X; L8 z0 ~9 t
6) 十分鐘後，撈起雞翼，加入冰糖，再煲滾湯液，又放入雞中翼，熄火加蓋又浸十分鐘。( T0 t0 K" g% G( g. t4 v( p9 u/ X
7) 重複以上5)6)直至將雞翼浸熟。
1 \8 A2 m$ ]7 I' k* b$ s+ \  H- @0 \8) 上碟，放涼即可進食。
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) J, D9 }; @8 L( R0 q6 V1 htvb now,tvbnow,bttvb雞翼充滿羅漢果獨特既「回甘」甜味，同豉油雞翼完全唔同架！
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