[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t/ J' H# j) b. u, Y; ^, @
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 www.tvboxnow.com9 m2 c" E% ]6 A0 h: K

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 ) {9 i; [2 w4 G; O$ k
9 s3 `/ s: Q0 }3 S8 ]3 P( s9 i
太原的栲栳、刀削面、揪片等。
. J1 s7 v, `1 }4 u0 M1 {6 \
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 tvb now,tvbnow,bttvb& E4 ?& o% f) K' r7 F0 R

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 tvb now,tvbnow,bttvb! {( k% l0 b3 A" ^3 G

山东的煎饼。
tvb now,tvbnow,bttvb; k' e: Y" R: b, J, y0 v; E
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 www.tvboxnow.com6 I, [# j8 F& s: h( B
5 }$ c( m8 m0 W' c3 H$ R/ J5 H/ b
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 www.tvboxnow.com$ ~8 _2 o' w; L' L4 E8 z

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k" _6 b8 B+ v
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
" Z7 e* z; P8 K
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。

海南的煎堆、竹简饭。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _- g3 m; b5 D7 P2 W' S6 h8 K
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 6 P! Q) q% e) ~6 W2 N  q5 x
公仔箱論壇. b' s  z; u# ]5 z9 I
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 # _; z2 ^  V) Y* X, \0 g
公仔箱論壇& u/ h6 K3 V" [+ [! Q
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 tvb now,tvbnow,bttvb' r' V% K: b" @( O0 z

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
- r+ {" |4 K1 n. Q
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 www.tvboxnow.com9 Y- C0 p! {  o) ~2 M3 o

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
tvb now,tvbnow,bttvb. |/ Z# B' S2 N4 H
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。
公仔箱論壇" V, }8 ~6 e& d' m; [( B
北京著名小吃

豆汁 4 E8 K. ~) ~2 O0 m5 K: o
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 tvb now,tvbnow,bttvb( f; |/ ~* l$ Z8 I
相关的著名企业：公仔箱論壇+ s9 W/ M( A* e$ Z8 O
www.tvboxnow.com# e3 ?, Q# E/ a3 J* v
小窝头 www.tvboxnow.com" A2 k6 q$ _, n" V
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。 ! @& Z2 o. \, {: Y3 B. J
相关的著名企业：
公仔箱論壇& h' b  i2 J# J: W& D
芸豆卷
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。 tvb now,tvbnow,bttvb9 m/ T8 F# X3 M9 {# l. C, ?
相关的著名企业：
www.tvboxnow.com  R, ^: ~. c' j
肉末烧饼 " t' P) V: Z2 `. ?
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。 # t7 ^9 ~' [' H' v: Y' K4 h# |
相关的著名企业：
www.tvboxnow.com8 G8 N7 N) O; }8 o
爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @9 W0 @7 Y0 s( G+ G* n

炒疙瘩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w6 R3 \$ e% W) K% X# s. b& a
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。 tvb now,tvbnow,bttvb1 n4 n; r, }3 x: }/ k
相关的著名企业：

驴打滚
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J2 V# r. H+ [! u" I- s
相关的著名企业：
www.tvboxnow.com* V4 S" e' n2 z+ z
焦圈 www.tvboxnow.com$ t3 Y1 ~  R8 j$ M$ \' Q  U5 u
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {8 f; d$ e8 h5 M
相关的著名企业：
6 D& _7 e/ g0 F" I: Y( b
烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。 ! m6 ]" h* L9 c" ]0 F5 R9 Q: t
相关的著名企业： ( D! ^  f, V* Q. A) {2 i

仿膳豌豆黄 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 p6 L8 D5 A. F) I* h
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 www.tvboxnow.com8 S- g/ ]3 f; n; K+ Q
相关的著名企业：
/ X9 N5 ]1 J( X1 R7 m5 @+ l
艾窝窝 3 k! q% F' F8 o7 f
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數