材料; X' ]; z& ^8 a! l- r
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
. b* A2 e# G6 M, twww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb F$ `9 H. t$ u( U9 k* V# Z
醬汁：公仔箱論壇" U: p+ B4 {5 b/ z% H: {1 M! g0 N# F
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升www.tvboxnow.com6 ]) Y- X/ e! W
# t6 c v$ U$ d1 K) q$ c5 C
" f7 S H2 a0 h$ @' }1 ^% r, Atvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K) z% J9 B0 G$ d
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
/ H) i" c/ U7 ?1 pwww.tvboxnow.com
& `: G: ^# c% L9 k) P3 ?7 K2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
1 D- h6 }$ O- L/ ^% g( f/ ]; x4 ytvb now,tvbnow,bttvb1 T, o. T7 ?5 G& V
3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
7 w% z3 w1 B( N* Z( E5 Pwww.tvboxnow.com5 M: t& u& g$ K; [+ i% v
4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。0 x. Q5 a% j0 m# h3 r$ X# B
. q5 q; O' F& e/ I5 s% F* M7 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
/ U+ v6 v. e. F. s% S9 xtvb now,tvbnow,bttvb% Q5 ?/ r6 @2 x) {8 s2 Y- V# z8 y
6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
! v. [1 s$ `5 ^& Q1 F+ ?5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E; }7 g) ?. u9 l, W8 D# S: P
www.tvboxnow.com* N a2 P. ^# S
貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R, M4 f2 u7 r; v. c: J: M
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
; |" @4 h v$ j$ c$ o5 \2 x |
發表於 2012-7-18 03:29 PM
| 
