材料
" u2 t" x9 i$ G/ @www.tvboxnow.com大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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醬汁：
7 M! i! Z6 R+ Y; G" O: `$ L2 Xwww.tvboxnow.com上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 s+ D7 l: o: X5 l8 M2 }
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5 H+ Q! M% ?$ ~- B做法
, N' e( J: u h& T2 c3 p0 T8 Dwww.tvboxnow.com1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e9 }% H( P; t+ C E* P! n
, v; A2 t3 V: _5 I* V1 E+ s公仔箱論壇2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。公仔箱論壇7 ~+ i2 R4 Y. k
: M2 ^ ?! s' Y/ |. d8 a3 ?9 Z4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {5 l" S4 G2 g& L! x6 l! O6 C
1 i; d V# L/ ~7 I( o. u1 v. g2 W% @tvb now,tvbnow,bttvb5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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0 P1 ^ w+ _& p8 l0 A6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 p- J4 g$ ] m0 W
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炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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