材料www.tvboxnow.com: S5 |7 Q' N7 R- K0 W
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升- s, I5 M8 { n: g
+ \9 g; Y" y: m" W醬汁：
: p# `0 {+ |+ {4 B4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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做法
# L# J$ ?6 ^- X' r2 \公仔箱論壇1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。公仔箱論壇; w; q+ n f4 P$ m# _
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。' i8 e/ ` b. ~8 z/ @4 y
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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- V5 X! S- Q% }- C5 J+ p公仔箱論壇4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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1 z) w5 d6 V; A! g+ ] vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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1 K( J7 A- x) Z1 y1 q- gwww.tvboxnow.com6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。& N4 f# K+ ]9 {7 D" c0 I
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( f1 f5 y) Q1 T, K1 Wtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
4 _$ U1 {( Q3 K$ F2 g% f0 ]4 K炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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