材料tvb now,tvbnow,bttvb0 R: C# ]2 r2 a6 T& A$ e
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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" |( T! l9 ~( cwww.tvboxnow.com醬汁：
2 d$ O, k9 H r/ S& \公仔箱論壇上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升; w- `$ R6 C% u% }! p- d
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 F5 v* d: p2 T3 R
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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7 c* x( _* C* r# c- p5 D4 x公仔箱論壇5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。www.tvboxnow.com6 I6 }; A& v2 Q8 [* b8 Q# a7 \" `( B
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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# k. J6 ^. P% g8 `6 B. x' w7 [! m貼士：
5 f# P2 M8 ?' [ }8 V: Q: _tvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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