主材料：
3 {. l- }# A: B% k. u公仔箱論壇鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
( m, r4 Z! I6 M6 [7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
( \) a' [+ b2 @6 }" g. U6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D u# @: ^# Z0 n2 A$ z' I8 Q
9 P( A5 \5 A* T) t3 s* z( ytvb now,tvbnow,bttvb作法：* B0 e1 i$ R. C& {, K% A
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。tvb now,tvbnow,bttvb: F' T/ Y4 c) t( O% o
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
9 \, o. a0 }' [: M9 rtvb now,tvbnow,bttvb*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
% F! a% z8 d$ ?" r2 t3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
" O1 W. k4 P- D1 g# @% e- D4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb: p" w! L% Q, ^; G
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。( n, O( u! w: a% Z
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
/ v7 F8 I2 ?0 Y*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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