主材料：
+ X2 @8 T0 Q, k% p+ j6 [; Y- q鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔# `1 h% w4 E; ]) e- O4 R# W: l
調味料：
7 g2 h* X1 a8 }# A* p& p酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j+ b% @, O6 e9 {
tvb now,tvbnow,bttvb" i6 V b$ C) H S# w6 R' p
作法：www.tvboxnow.com. `/ ~4 Y) S8 K7 i+ c( x
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
% l9 i9 b O j5 V8 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
. ?2 I: w# K8 P3 r! O w/ Itvb now,tvbnow,bttvb*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
5 w5 I _, @, D4 n1 A; X$ w! v公仔箱論壇3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
8 B5 ]! S2 X4 P e! M" |2 t2 l6 S4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。www.tvboxnow.com3 ]2 c1 C2 V) F; p
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \) Z; j7 S* u0 P
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。公仔箱論壇* |: k z4 j( s1 I7 Y
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
| 
發表於 2007-12-6 02:24 PM
|