[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：! q9 f+ D# v7 W
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙www.tvboxnow.com- V$ F, \* E* @" G, J7 e% v
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餡料材料：www.tvboxnow.com- F9 A6 d6 Z% K/ j7 |
白蘑菇 www.tvboxnow.com9 y+ x4 c6 p8 g% M- C. `
40g啡蘑菇
40g大啡蘑（TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P5 X5 d4 V& T3 J
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X& N* e) X9 o1 g7 E
黑松露醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S8 S* T2 ]* n5 E8 O# i6 B
1 湯匙橄欖油
; Y) _" A2 j6 K0 U/ ^2 湯匙
) f/ U3 _3 O7 O松露油 1 湯匙www.tvboxnow.com  @0 |( {0 c2 |/ n% h
百里香(Thyme) 1 湯匙公仔箱論壇/ l' s6 ?; W# g: M$ ?
海鹽及胡椒    ½ 茶匙www.tvboxnow.com) z* g- b- A) A+ _5 u4 i" d
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製法：
! k0 N  R9 @& p  P: W+ @1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L4 z" z- Z9 U( S4 P
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽% B% B$ l+ e2 r- e
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
4 G' c2 v1 \+ D/ ]8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身, O$ U& {4 @- l7 E3 r6 w3 Q
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上7 T# j- `. A# o
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
5 |7 m& \  S# R! y11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上www.tvboxnow.com4 q6 V0 |% O+ x
12）灑上黑松露醬及百里香www.tvboxnow.com& |1 N% X+ i# D' J+ a- `' l0 L4 t1 v
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
' V  \4 e  e0 x! s9 M2 y" y15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k6 Q, @2 o9 A2 `6 U  }

經典的 Margherita Pizza

小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜公仔箱論壇& p& i" j, x  @( W
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