[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：
- k$ _* W# G& i0 Twww.tvboxnow.com乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料：2 A. Z0 H0 ^2 g, G, j* E% y
白蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb8 f' N  z0 C  Z; ^7 r
40g啡蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb( X% E" o' ]% d) M/ A. ?0 B
40g大啡蘑（TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G2 |, q0 S; a! k& y* B) i
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）公仔箱論壇1 N* l& m1 p3 a! a& e3 w
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]: d2 |( N; i4 X. D2 @; m
黑松露醬
8 [- k/ V' @* C/ Cwww.tvboxnow.com1 湯匙橄欖油
2 湯匙
  g1 b6 e: E/ a$ a' awww.tvboxnow.com松露油 1 湯匙
百里香(Thyme) 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. f' ]* I: ^! F' h3 K/ G
海鹽及胡椒    ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ^# v( p& D2 @# O* t# u2 r9 ^

6 C. E6 F& O2 _$ h) Zwww.tvboxnow.com製法：. U5 P; Z$ V- I1 A7 j; _+ g8 P
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，tvb now,tvbnow,bttvb8 _9 D. x( l  S; v
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
5 e/ Z; Z- R& m( S6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒8 H( k3 H2 Q/ b4 \
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上1 D3 F$ f) v1 s% F
12）灑上黑松露醬及百里香www.tvboxnow.com# p+ T! g$ a' I3 Z0 h
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
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經典的 Margherita Pizza

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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I, K  v# J2 \* O4 |
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，tvb now,tvbnow,bttvb: e% Z( f* u) M0 A4 ~- Z
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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