| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：
. M2 x/ v4 H: s) y0 h* N7 `乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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2 E2 u$ w M- O& U2 e I: r餡料材料 ：公仔箱論壇 `' L, P& x# c/ y T
白蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb3 N+ q3 i& y4 H) Z1 u! i) H+ c
40g啡蘑菇 公仔箱論壇4 o3 R" p0 C! E9 s, l
40g大啡蘑 （www.tvboxnow.com8 T8 }2 \; Q2 `5 G, R; g
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
5 B( B. @2 r# R |調味：
, Q# n9 v+ F6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬 www.tvboxnow.com- S7 T9 \# {/ `9 W' V) ~. z
1 湯匙橄欖油 www.tvboxnow.com0 C2 [2 o/ [) @( @7 i! F2 ]% ^
2 湯匙
8 O1 I& N; D/ @1 W0 Y- O, j xtvb now,tvbnow,bttvb松露油 1 湯匙www.tvboxnow.com7 f) @0 O3 _1 v6 t2 e4 x1 D7 O3 ?6 p9 ~
百里香(Thyme) 1 湯匙公仔箱論壇. I- u# {% k" N1 M: f# o
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
5 \ y& A1 N. I# j+ [+ ~* T# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G q' _9 `* y: [1 l7 G+ V1 L
製法：
9 j2 d; X/ m1 b _ Y7 O. ^1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，* Z, r: S' n: c- _+ b
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽公仔箱論壇+ [9 a/ z9 K3 h9 q
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底www.tvboxnow.com4 z; s% k6 ?& s
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身$ u3 S( K' ~" b# o- b+ \
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上+ |( x: Q' i; V4 L) h
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒www.tvboxnow.com% o8 T7 Q: f2 B8 \7 w: J" v3 X
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [$ X* F7 C, }0 R. E- r
12） 灑上黑松露醬及百里香
! }4 Y* y" J4 i) ~- Etvb now,tvbnow,bttvb13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
S0 r: Q7 p2 x Z2 N0 v# F15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃0 ~# k+ P, m4 h! R7 y8 N6 Y
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
3 X. E+ r+ \6 z' q6 I# y! t$ G, ^1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `9 _; V# Z7 u# X1 s4 c
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，公仔箱論壇7 P6 z- R- s- n2 A
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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