春雞減價的時候一定會買一隻回來放冰箱備用,想不到吃什麼時便烤來吃,我家是用大焗爐的,轉動式叉起來燒最好吃,但清潔焗爐這麼偉大的工程沒人想做,所以只好用焗盤了。
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法國春雞 1隻
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檸檬 1 個
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8 P3 X/ }3 ^3 ?5 S" g _( zwww.tvboxnow.com蕃茄 1個tvb now,tvbnow,bttvb/ O! F y" M* z2 r3 |4 e: `# J+ [( }
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調味:/ F$ G1 L" O$ J6 v N
牛油 10g新鮮百里香(Thyme) 3條新鮮迷迭香
. |0 k. p+ n) ^0 L# D r( A% b6 y(Rosemary) 3條Extra Olive Oil 1湯匙海鹽 1湯匙胡椒 少許
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( k$ j! q+ _9 x1 T: w製法:
; g. i9 a+ K. d. q; v' A3 _: E公仔箱論壇1) 春雞內外洗淨用廚房紙抹乾( X( t4 g2 p& B6 q: b. H' t
2) 百里香,迷迭香洗淨切碎,用乾的也可以
5 ?4 {- [1 d& M# E0 Q3) 先起出檸檬皮,再榨汁
" e+ c' j' j1 C3 m公仔箱論壇4) 檸檬皮、檸檬汁,混和全部調味料塗勻春雞內外,腌10分鐘5) 預熱焗爐200度,用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿(令雞各部份能平均受熱)6) 焗盤鋪錫紙,雞胸向上,以200度焗10分鐘7) 加蕃茄, 反轉( 雞背向上) 再焗10分鐘至雞皮香脆
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小貼士:
- G/ |* {/ n$ \) p; b- {; z檸檬皮令雞皮更香脆,檸檬汁可令雞肉更嫩滑
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