黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：tvb now,tvbnow,bttvb* B. L& Q. \4 a8 F1 W7 Y
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：www.tvboxnow.com8 T/ m# z2 ]" m7 L
3 N4 V# p8 O4 ?- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
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1) 所有菌類切片備用& j7 O/ L U. C1 N
2) 預熱焗爐180度
6 t4 D# e. L; S, I# X; utvb now,tvbnow,bttvb3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒公仔箱論壇2 n. v8 C$ V6 S! G6 g/ |: p# o
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上 J1 h' y+ J. l6 h* ^% j' h* [ {
5) 灑上黑松露醬
: p7 n& D/ W# v% r& k/ R6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
* l* t- L3 e4 f$ a) J3 c6 z4 C- c' W7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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, ]* |$ k/ h0 t3 btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y% @8 B0 L$ D/ F2 u( h& Q) [5 N
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& [1 q: _% G8 r- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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