黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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# g1 @' h: y- C/ I5 c' n材料 ：6 D# u3 m" _! d% F% X
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 n# J5 m" M. d6 o& f' b
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1) 所有菌類切片備用
& ~9 t% t2 ~; G5 q3 i9 j$ q9 o1 D公仔箱論壇2) 預熱焗爐180度
5 t2 w# a- v4 E/ g' |3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒公仔箱論壇. O2 p- i8 H& s$ v8 T6 I
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
L# Q, D& h4 O- j5) 灑上黑松露醬
3 @% h1 h# a0 r9 w* p6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油www.tvboxnow.com6 n2 C+ a+ M+ J2 _
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色公仔箱論壇* T7 e5 {) |8 _
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小貼士：
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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