黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：www.tvboxnow.com# M& t N0 D: e+ n
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：公仔箱論壇( p4 Q/ g& `% Y& r- L# E! W2 }
- n3 f6 Q1 V7 Swww.tvboxnow.com- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
a k2 D6 _; l9 H% _tvb now,tvbnow,bttvb製法：www.tvboxnow.com, g: [6 g% S0 M
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1) 所有菌類切片備用
8 T* T; L1 r% A- X, u w2) 預熱焗爐180度
) x9 @* d# _7 V( a) T6 s2 t& q3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
( T, S' K1 b! [4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
; s9 s: Z- Z# I1 ftvb now,tvbnow,bttvb5) 灑上黑松露醬公仔箱論壇' d' g6 z: p6 _3 u- B7 V% X
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb2 o& e! E1 c1 b" w
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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小貼士：& N7 M8 E! r; A% h
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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