黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：公仔箱論壇5 r9 P3 j, K) h& j1 G5 D; f
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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! k9 b7 n2 Z. i# jtvb now,tvbnow,bttvb調味：
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：公仔箱論壇* r* k% j) T. k! u
( k# Q2 ?' v, V0 t! I1) 所有菌類切片備用
& B# r5 @) [4 g: F+ w% A! k( S0 N公仔箱論壇2) 預熱焗爐180度www.tvboxnow.com: e# H _) T/ t
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
4 E- v" H' m5 j+ ^! b% R5 W" w2 Qwww.tvboxnow.com4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
% L" G N: V" y( _6 z5) 灑上黑松露醬$ e M8 p2 I. `6 \
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb D: I* x4 k3 j2 V& t3 G8 Z9 S
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色tvb now,tvbnow,bttvb+ r9 E# |# u( a u* I: ]
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小貼士：
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$ {, h( S; G. I+ b( a0 } c3 A- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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