簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。' P+ [/ D5 O. ] A, C- c. Y
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材料：
/ J8 r' e' Y: |( [+ k0 W8 Q3 wtvb now,tvbnow,bttvb鱒魚柳連皮 200gtvb now,tvbnow,bttvb* g z c6 s' @* q1 {4 @ n6 Z
大片燕麥 4﹣6 湯匙
3 ?3 D9 Q; j Ctvb now,tvbnow,bttvbDijon 芥末醬 1.5湯匙( e# u) o0 K- A% c& q1 B
海鹽及胡椒少許4 Y" \: N; ^7 I/ F; ?9 R
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
3 U( S' }& Q5 l- r' m9 Z檸檬
. x/ D/ e8 @- Z8 K火箭菜 （伴碟） t& s$ I+ s7 E& f. a
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製法：
$ v: g" X& I7 ^: i) m/ |公仔箱論壇1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
7 U6 Y- p3 _4 `! g* Y2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。公仔箱論壇* n# M0 ]* G+ f4 P
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \/ U7 z j5 Y1 O( h: e% G
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
$ X( W- e7 e( R: R/ z: Q9 btvb now,tvbnow,bttvb5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
; w4 X5 m$ Z2 D7 G& \; t$ ntvb now,tvbnow,bttvb6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。/ E+ f. `0 L) F
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小貼士：
0 {8 l- ?; J: H3 \公仔箱論壇
3 r% M- h' y' { K$ V. Y k8 a芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
. O2 r' ~* w. t! ]$ q公仔箱論壇魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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