一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# T7 S4 k- o1 r R
( G# f5 b# p9 l G4 I9 |季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。
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& G9 f& n' L' q* s9 z食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤
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材料：
6 i' ^) d. N# u# c- L& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤一斤
" m) r- ]0 p) g/ Z- A, h公仔箱論壇Rosemary及百里香少量. r; `! p% J/ N9 \& _8 Z
洋蔥半隻
3 [& i- D' K0 h S# h) W公仔箱論壇蒜泥少許tvb now,tvbnow,bttvb$ @+ x4 m" g6 F# S& e( g' k
玫瑰露酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb M2 K4 n! ?. l. w5 ?) ?* z6 w& @
雞湯50mlwww.tvboxnow.com3 L' ~$ A6 t. Y
( }: g2 b. ?7 R. C. r. S製法：* ]; S$ M) n7 j$ }3 G' L/ c1 g
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
& G J9 v. J+ T l. O1 ~ A- j3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V7 }! n4 H. ] k( f( f
$ F) O' E; `# p! @) C+ ~& }' I小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \9 c2 [3 q* f
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主6 W4 u/ L7 ?+ `4 O
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草' x U: B4 b- [4 h2 E# B- e9 [
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
" a0 _ U' v, u$ Ptvb now,tvbnow,bttvb不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine saucetvb now,tvbnow,bttvb, D+ A8 Z* E* U1 _
2 B! k- P5 c1 v; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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