《材料》" f% r, q4 ?% b; W# T0 m2 p
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙公仔箱論壇3 z w6 @+ u) C4 a& n0 y: }
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《做法》( \6 {! d, b" o
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E9 N! X6 b+ K R9 H9 p, `
: K0 \8 M; j% }3 U1 e- T: x* O$ ~3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
\& i( H% r7 s9 Q! T8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A4 k3 N$ p+ K4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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7 z5 u# A g; {0 }www.tvboxnow.com貼士：
. G; o0 R6 h' r0 t4 S5 m5 g想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。tvb now,tvbnow,bttvb0 c2 n- |. C7 H
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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